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Gratin aux aubergines.

Gratin aux aubergines

J’ai failli ne pas mettre cette recette car les photos
ne me plaisaient pas du tout,
mais je vois que plusieurs d’entre vous l’attendent,
alors la voici.

Ce plat est inspiré de la cuisine grecque où on le prépare avec
du mouton et du fromage blanc.
Vous pouvez le préparer avec plusieurs sortes de viandes
(bœuf, veau, poulet, agneau) seules ou mélangées.

 Gratin d'aubergines - mai 2009 116 copiePour 6 Croquants-Gourmands :

 

Sur ma Paillasse :
– 2 aubergines
– 500 g de pommes de terre

 – 2 boîtes de pulpe de tomates
– 400 g de bœuf haché

Gratin d'aubergines - mai 2009 096 copie – 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 50 g de parmesan râpé
– 7 tranches de fromage fondu (emmental fondu pour moi)
– 100 g de vin blanc
– huile d’olive
– noix de muscade
– 1 càc d’origan
– 1 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin

un plat à gratin
préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)

Au Travail :
Couper les aubergines en rondelles sans les peler.
Je vous conseille de les étaler sur la plaque du four, de les badigeonner au pinceau d’un peu d’huile d’olive et de les faire cuire une dizaine de minutes à four chaud.
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles très fines.
Je vous conseille de les précuire 5 minutes dans de l’eau bouillante avant de les égoutter et de les sécher.
Peler et émincer finement ail et oignons.
mettre 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire fondre ail et oignon sans coloration.
Ajouter la viande hachée et laisser cuire 2 min en remuant.

Ajouter les tomates.
Incorporer enfin le vin blanc, l’origan, le persil, un peu de muscade râpée et du sel et du poivre.

Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.
Ranger les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin.
Déposer les rondelles d’aubergines.

Verser le contenu de la sauteuse.
Saupoudrer de parmesan et couvrir avec les lamelles de fromage fondu.

Enfourner pour 50 à 60 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Gratin d'aubergines - mai 2009 117 copie

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé mais regretté que les pommes de terre et les aubergines soient restées un peu fermes, c’est pour cela que je vous recommande une pré-cuisson.

Source et recette originale : Guide Cuisine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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