Gratin de blettes au roquefort et aux noix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et pourquoi pas des blettes au roquefort.
Voilà un gratin que j’ai cuisiné il y a quelques temps
avec les côtes des blettes dont les feuilles sont parties
dans la tourte aux légumes.

Les blettes sont très légères en calories
mais très riches en calcium, fer et surtout magnésium.
Pour alléger le gratin, on peut utiliser de la crème allégée
et moitié Roquefort, moitié fromage frais allégé (type St Morêt).
Une recette tirée de mes classeurs.

 Gratin de blettes au roquefort et aux noix - fevrier 2009 089 copiePour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma Paillasse :
– les côtes d’une botte de blettesa- Blettes - DSC_6768_15183
– 125 g de Roquefort
– 50 g de cerneaux de noix
– 120 g de crème fraîche
– 100 g de lait
– 1 càs d’ huile d’ olive
– 1 càc de Maïzena
– sel & poivre du moulin –

Un plat à four
Préchauffer le four à 210°C Four Chaleur tournante

Au Travail :
Nettoyer les côtes de blettes et les couper en tronçons réguliers.
Les faire cuire pendant 10 minutes dans 1,5 litre d’ eau bouillante salée.
Les égoutter à fond et finir en les épongeant avec un papier absorbant.
Gratin de blettes au roquefort et aux noix - fevrier 2009 084 copie Faire revenir les côtes de blettes pendant 2 minutes dans l’huile d’ olive chaude en remuant sans cesse.
Les disposer dans un plat à gratin.
Écraser le Roquefort à la fourchette et incorporer la Maïzena, le lait chaud et la crème. Poivrer légèrement.
Gratin de blettes au roquefort et aux noix - fevrier 2009 085 copie Verser la sauce sur les blettes.
Gratin de blettes au roquefort et aux noix - fevrier 2009 087 copie
Éparpiller les cerneaux de noix et faire gratiner 20 minutes au four.
Servir très chaud.
J’ai servi ce plat avec une salade et du jambon aux herbes.

Gratin de blettes au roquefort et aux noix - fevrier 2009 089 copie

Commentaires de la Tablée :  Un très bon gratin relevé et croquant.

Voici celles de
à vous de jouer 08.11.14 isagdc Blettes au roqsuefort 20141105_181925 Blettes au roquefort et aux noix à vous de jouer Valérie Couture IMG-20151029-WA0001 Blettes au roquefort  à vous de jouer Geneviève Beha IMG_3129
IsaValérie CGeneviève B

Merci d’être entré dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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2 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      C’est gentil Valérie. Tous les commentaires ont malheureusement disparus lors du transfert du blog. Je te remercie d’en mettre un et j’attends ta photo avec impatience. Bonne soirée, bisous

      Répondre

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