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Gratin de blettes aux champignons

ratin de blettes aux champignons

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

 J’ai ramené du marché une grosse botte de blettes.
Une variété que je ne connaissais qui vient d’Italie.
Les feuilles sont plus épaisses et beaucoup plus petites.
J’ai donc utilisé côtes et feuilles sans chercher à les dissocier.
J’ai élaboré ce gratin de blettes aux champignons
avec les réserves de mon réfrigérateur.

Gratin de blettes aux champignons DSCN2011_31674Gratin de blettes aux champignons DSCN2014_31677Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 grosse botte de blettesGratin de blettes aux champignons DSCN1998_31661
– 150 g de jambon (3 tranches)
– 2 tomates
– 1 sachet de champignons Lou
(ail et persil)
– 250 g de ricotta

– 100 g de crème
– 150 g de lait
– 2 jaunes d’œufs
– 100 g de comté râpé
– muscade râpée
– sel (aux herbes)  et poivre du moulin
– huile d’olive

1 grand plat à gratin
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Préparer les ingrédients :
Blettes DSCN2181_31867
Nettoyer les côtes et les feuilles de blettes, les couper en petits tronçons.

Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Égoutter soigneusement (1) (j’ai obtenu 800 g de légumes cuits).
Couper le jambon en petits dés.
Peler, épépiner et couper les tomates en petits dés.
Égoutter les champignons.
Gratin de blettes aux champignons DSCN2000_31663 Étaler les blettes dans le plat à gratin.
Mélanger les champignons, les tomates et le jambon.

Gratin de blettes aux champignons DSCN2004_31667 Répartir ce mélange sur les légumes.
Travailler dans un saladier la ricotta avec la crème pour obtenir une masse lisse.
Ajouter les jaunes d’œufs, le lait, la moitié du comté râpé.
Gratin de blettes aux champignons DSCN2003_31666 Saler (sel aux herbes pour moi),  poivrer et râper une grosse pincée de noix de muscade.
Verser la préparation sur les légumes.

Parsemer avec le reste du fromage râpé.
Asperger de quelques gouttes d’huile.
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Servir bien chaud

Gratin de blettes aux champignons DSCN2010_31673
À propos de la recette :
(1) Laissez les côtes de blettes s’égoutter assez longtemps pour qu’elles soient pratiquement sèches.

Merci à mon Partenaire :
Lou_logo
pour les champignons

Paroles de Gourmands :  Un gratin bien savoureux qui a été apprécié.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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40 réponses
  1. Valérie
    Valérie dit :

    C’etait vraiment bon. Dommage qu’il y ait eu un peu trop d’eau au fond de mon plat… La prochaine fois je ferai cuire mes blettes la veille… Car cette fois-ci j’etais trop pressée…
    Bises Michèle et bonne soirée

    Répondre
  2. anne-marie
    anne-marie dit :

    Les gratins sont toujours appréciés l’hiver – tu me fais rappeler les blettes qui repoussaient toutes les années dans le ancien jardin d’une amie
    elles étaient petites, mais avaient un meilleur goût
    Bonne journée
    bisous

    Répondre

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