Gratin de Savoie

Gratin de Savoie

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici le gratin qui accompagnait mon rôti de Savoie.
Vous êtes plusieurs à me l’avoir réclamé,
alors je ne vous fais pas plus attendre.

Gratin savoyard - novembre 2009 046 copiePour 4 Croquants-Gourmands :
Préparation : 30 mn – cuisson : 60 mn

Sur ma paillasse :
– 1 kg de pommes de terreGratin de Savoie - octobre 2009 259 copie
– 40 g de beurre
– 1 gousse d’ail
– 150 g de comté râpé
– 1 càs de farine
– 2 échalotes
– ½ litre d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– sel & poivre du moulin

Un plat à gratin
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

Au Travail :
Laver et peler les pommes de terre et les couper en rondelles fines à l’aide d’une mandoline.

Hacher finement l’ail et les échalotes.
Faire chauffer l’eau et y diluer la tablette de bouillon.
Gratin savoyard - novembre 2009 033 copie

 

 

Mélanger dans un petit saladier les échalotes hachées, le gruyère, la farine, le sel et le poivre.

Beurrer largement un plat à gratin et y parsemer l’ail haché.
Disposer dans le plat à gratin une couche de pommes de terre.
Parsemer du mélange au fromage.

Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.
Parsemer de petits copeaux de beurre.

Mouiller avec le bouillon.
Laisser cuire 60 minutes environ (à vérifier).
Si le gratin dore trop, le couvrir d’une feuille d’aluminium.

Gratin savoyard - novembre 2009 047 copie

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Ces fines rondelles de pommes de terre fondantes et gratinées au fromage ont été fort appréciées.

Source et recette originale : Les doigts d’Or cuisine

Dans la cuisine de

GRATIN DE SAVOIE à vous de jouer Francis 11.02.2016 par Francis
Francis

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