Gratin du Cantal

Gratin du Cantal

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore du potiron et un gratin  pour réchauffer ce mois de mars
qui était bien triste sur Marseille la semaine dernière!
Une petite touche de pomme de terre pour donner le moelleux
à ce gratin très « fromagé ».

Gratin du Cantal - DSC_0261_8248Pour 6 Croquants-Gourmands

 Sur ma paillasse :
Gratin du Cantal - DSC_0239_8227
– 1, 500 kg de potiron
– 230 g de pommes de terre  à chair farineuse
– 200 g de Cantal
– 50 g de Comté
– 50 g de crème fraîche
– huile d’olive
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

Un plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C Four Chaleur tournante

 Au travail :
Gratin du Cantal - DSC_0247_8234 Râper ou hacher le Comté et le Cantal (pour moi quelques secondes vit 6 au Thermomix).
Éplucher et laver potiron et pommes de terre.

Gratin du Cantal - DSC_0240_8228 Couper les légumes en dés.
Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Gratin du Cantal - DSC_0243_8231 Mettre les dés de potiron dans un filet d’huile chaude et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant une vingtaine de minutes. Les légumes doivent commencer à s’écraser.
Gratin du Cantal - DSC_0244_8232 Égoutter les pommes de terre et les ajouter dans la sauteuse avec le potiron Mélanger.
Gratin du Cantal - DSC_0249_8236 Couvrir et laisser frémir encore une dizaine de minutes.
Gratin du Cantal - DSC_0251_8238 Mettre les légumes dans le bol du blender et mixer.
Gratin du Cantal - DSC_0252_8239 Ajouter 170 g du mélange de fromages et la crème.
Gratin du Cantal - DSC_0253_8240 Bien mélanger.
Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade râpée.
Verser dans le plat à gratin légèrement huilé.
Gratin du Cantal - DSC_0255_8242 Répartir le reste du fromage.
Enfourner pour 30 minutes.
Servir bien chaud.

Gratin du Cantal - DSC_0259_8246Commentaires de la Tablée : Un gratin moelleux, fondant et très goûteux.

Source : Magazine A à Z

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4 Comments on Gratin du Cantal

  1. patalva
    19 janvier 2016 at 15 h 47 min (1 année ago)

    Avec du potimarron , voici 1 bonne idée pour jeudi midi ( avec nos invités ) , il ne me reste plus qu’à trouver la viande . Merci pour ce gratin , grâce à toi on va se régaler ! bises

    Répondre
    • Michèle
      19 janvier 2016 at 16 h 10 min (1 année ago)

      Je l’espère. Il me tarde de connaître le verdict. Bisous Patalva

      Répondre
  2. Paruline
    25 octobre 2015 at 17 h 13 min (1 année ago)

    Bonsoir,
    Un petit mot pour signaler que j’ai tenté cette recette dans le cadre du « défi passe plat » de Corine (Mamou & co), avec quelques adaptations persos pour 1 -alléger le gratin ( plus de fromage dans la purée ) 2- Ajouter un peu de pep’s à la purée avec du piment. Le résultat : un bon gratin, bien moelleux, et un bon petit goût de fromage. Tout le monde était satisfait :) Merci donc pour l’idée ! :)
    J’envoie ma recette mardi matin, avec le lien adapté.
    … Et je me met bien au chaud de côté le concept de l’association potiron/cantal qui marche vraiment super bien entre la douceur du légume et le « grain de sel » du fromage. !

    Répondre
    • Michèle
      27 octobre 2015 at 6 h 21 min (1 année ago)

      Je viens de le voir, il est superbe! Merci Paruline, bonne journée

      Répondre

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