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Gratin Franco-Italien.

Gratin Franco-Italien

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un gratin né de la rencontre
d’un chou-fleur de Bretagne et d’un morceau de Parmesan,
le tout agrémenté d’une farce à la viande
et assaisonné de quelques épices.
J’avais mis en scène tous les ingrédients de la recette
et je suis passée « Au travail » en oubliant de faire la photo…
pfft!!! quelle tête de linotte!
C’est dommage car le gratin cuit n’est pas très photogénique!

Gratin franco-italien DSCN2652_22527Gratin franco-italien DSCN2653_22528

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 chou fleur (950 g)
– 225g d’escalope de veaua-Chou-fleur-DSC_0268_187661
– 275 g d’aiguillettes de poulet
– 2 oignons
– 1 échalote
– 4 tomates (600 g)
– 3 càs de persil haché (2 + 1)
– 200 g de crème fraîche épaisse
– 40 g de parmesan râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– Mélange d’épices pour viande blanche Ducros

Un plat à gratin badigeonné d’huile d’olive
Préchauffage du four à 190°C (chaleur tournante)

 Au travail :

Gratin franco-italien DSCN2601_22476 Nettoyer le chou-fleur et le détailler en petits bouquets en éliminant les grosses tiges.
Gratin franco-italien DSCN2605_22480 Peler et émincer oignons et échalotes.
Gratin franco-italien DSCN2613_22488 Ébouillanter les tomates, les peler et les couper en tranches.
Gratin franco-italien DSCN2608_22483 Hacher les viandes.
Gratin franco-italien DSCN2604_22479 Faire cuire les bouquets de chou-fleur à découvert dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Égoutter et réserver.
Faire suer oignons et échalotes dans une cuillerée à soupe d’huile chaude pendant quelques minutes.
Ajouter les viandes hachées, bien remuer et laisser revenir jusqu’à ce que la viande commence à dorer.

Gratin franco-italien DSCN2620_22495 Retirer du feu, ajouter le persil, la crème et assaisonner avec les épices, du sel et du poivre.
Déposer les bouquets de chou-fleur au fond du plat à gratin.
Napper de la préparation à la viande.
Couvrir avec les tranches de tomates, saler et poivrer.

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Saupoudrer de parmesan.
Gratin franco-italien DSCN2623_22498 Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
Enfourner pour 40 minutes.
Parsemer de persil haché avant de servir chaud.

 Gratin franco-italien DSCN2652_22527

À propos de la recette :
– Une fois le chou-fleur débarrassé de ses feuilles vertes et de ses grosses tiges, il est resté 680 g de fleurettes.
– Si vous n’avez pas d’épices pour volaille, vous pouvez mettre tout simplement de la noix de muscade râpée.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

ducros_logo pour le Ducros-melange-volaille-DSCN2626_225011

Paroles de Gourmands :   Nous avons beaucoup aimé ce gratin à la farce doucement épicée.

  Inspiré de :  Guide Cuisine  

Voici celui de
à vous de jouer Renée Hartmann Gratin franco italien SDC10366 à vous de jouer Renée Hartmann Gratin franco italien SDC10367
Renée H (1&2) –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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