Gressins italiens

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une façon bien sympathique de se préparer au repas.
J’ai beaucoup aimé préparer ces gressins
et mes Gourmands les ont dévorés.

Ils avaient aussi aimé mes Gressins au basilic.

Gressins italiens DSCN5428_25484Gressins italiens DSCN3799_23669Pour 30 gressins

Sur ma paillasse :
Pâte :
– 200 g d’eau tiède
– 45 g d’huile d’olive
– 1 càc de sel
– 350 g de farine T 45
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
Finition :
– huile d’olive
– Au choix :
♥ graines (sésame, pavot…)
♥ origan
♥ fleur de sel…

Plaques du four tapissées de papier sulfurisé
Préchauffage du four à 200°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Mettre dans le bol du robot (équipé du crochet pétrisseur) la farine à laquelle on aura mélangé la levure.
Faire tourner le robot à vitesse minimale pendant environ 1 minute en incorporant progressivement l’eau salée et l’huile, jusqu’à obtention d’une pâte molle.


Augmenter la vitesse (à 2 pour moi) et continuer à pétrir pendant environ 4 minutes pour obtenir une pâte homogène et élastique.

Gressins italiens DSCN3777_23647 Couvrir la pâte d’un film transparent légèrement huilé, et la laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (pour moi dans le four à 30°C pendant 1 heure).
Gressins italiens DSCN3778_23648 Pétrir de nouveau la pâte à l’aide du crochet pendant 30 à 60 secondes pour expulser l’air.
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
Gressins italiens DSCN4706_24667 Partager en 3 pâtons de 200 g chacun.
Gressins italiens DSCN3779_23649 Abaisser chaque pâton au rouleau en un rectangle d’environ 20 cm X 8 cm
Gressins italiens DSCN4707_24668 Couper chaque bande en 10 languettes de 8 cm de long.
Rouler et étirer chaque bande jusqu’à ce qu’elles mesurent environ 25 cm de long.
Déposer les gressins sur la plaque en les espaçant.
Les badigeonner d’huile d’olive et les saupoudrer au choix de graines, de sel ou d’herbes.

Couvrir d’un film huilé et laisser lever pendant une quinzaine de minutes.
Enfourner la plaque pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les gressins soient bien dorés.

J’ai préparé une autre fournée en faisant les gressins beaucoup plus fins, j’en ai obtenu une centaine.
Ils sont moins beaux, un peu tordus mais tout aussi bons.

Laisser refroidir sur une grille.

Gressins italiens DSCN3798_23668

Les voici en compagnie de paletta Jamoteca

À propos de la recette :
-J’ai préparé la pâte dans le robot, mais je pense que vous pourriez le faire dans la MAP ou à la main.

Merci à mon Partenaire :

logo jamoteca 1380500_546505735431356_1808265701_n pour Jamoteca paleta DSCN5249_25277

Paroles de Gourmands : Mes Gourmands petits et grands, se sont régalés. À refaire m’ont-ils dit à l’unanimité!!!

Source : Kenwood : l’esprit du goût

Dans la cuisine de

Gressins italiens à vous de jouer Renée Hartmann SDC10424 Gressins italiens à vous de jouer Renée Hartmann SDC10425 Gressins italiens à vous de jouer Renée Hartmann SDC10426
Renée H (1-2-3)
GRESSINS ITALIENS  à vous de jouer Anne-Marie Do 25.10.2015
Anne-Marie Do

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