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Hamburgers bistrot

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Me revoilà parmi vous, bien contente de vous retrouver!
Voici un plat très rapide à préparer,
inspiré d’une recette de mes classeurs
des Hamburgers bistrot que j’ai largement interprétés à mon idée.

Hamburgers bistrot
  Pour 4 Croquants-Gourmands

Pour les hamburgers :
– 400 g de steaks hachés
– 1 œuf
– 75 ml de vin blanc
– ¼ de càc de sel au céleri
– ¼ de càc de coriandre moulue
– ¼ de càc de 4 épices
– 2 oignons
– 100 g de cubes de tomate à l’italienne (Picard)
– 2 càs d’huile d’olive
– sel (aux herbes) & poivre du moulin
Pour le riz :
– 300 g de riz
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– 1 grosse pincée de filaments de safran
– 2 tablettes de bouillon de volaille


Le riz :
Mesurer le volume de riz et préparer une fois et demie ce volume d’eau.

Éplucher et hacher l’ail finement. le faire revenir dans l’huile d’olive sans colorer.
Ajouter le riz et le safran, remuer jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides.


Verser l’eau et ajouter les tablettes de bouillon.
Laisser cuire 18 minutes à partir de l’ébullition.


Les hamburgers :


Peler les oignons, les couper en deux et les tailler en lamelles très fines.

Les faire suer dans l’huile d’olive à tout petit feu jusqu’à ce qu’ils deviennent blonds. Réserver.
Malaxer la viande hachée avec les épices et l’œuf.


Partager en 4 parties égales.
Tasser chacune d’elles dans un cercle de 9 cm de diamètre, pour obtenir les steaks.

Les déposer dans la sauteuse ayant contenu les oignons et les poivrer au moulin.
Les faire dorer rapidement sur chaque face.
Ajouter le vin et la tomate et poursuivre la cuisson à découvert pendant une dizaine de minutes
en retournant la viande à mi-temps.

La sauce doit avoir épaissi.
Rectifier l’assaisonnement.
Déposer le riz  et les steaks sur le plat de service, garnir de rondelles d’oignons et de sauce.
Servir immédiatement.
.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Pour le concours de recettes aux épices

Cours-de-cuisine-epices-DSC_0099
organisé avec Patrick

Cours-de-cuisine-epices--part_cuisine

 

À propos de la recette :
– Vous pouvez à la place des cubes de tomate utiliser 50 g de coulis de tomate.
– Attention de ne pas trop faire cuire la viande pour ne pas qu’elle sèche.

 Paroles de Gourmands :Tout simple mais bon!!!

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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