Houmous
Houmous
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une recette vraiment toute simple et très rapide à réaliser.
Le plus long étant de retirer la peau des pois chiches.
C’est la deuxième recette de la Trilogie de verrines pour buffet estival
qui se composait aussi d’un
bavarois tomates-basilic et de verrines du soleil.
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Houmous
Pour 5 petites verrines
– 350 g de pois chiches en bocal
– le jus de 1 citron (6 càs)
– 2 gousses d’ail
– 3 càs d’huile d’olive
– 1 càc de graines de sésame
– ½ càc de cumin en poudre
– sel & poivre du moulin
Égoutter et rincer les pois chiches.
Retirer leur peau en les pinçant un par un.
Les placer dans le bol du mixeur et les réduire en purée bien lisse.
Peler et dégermer l’ail, le couper grossièrement et l’ajouter dans le bol ainsi que les graines de sésame, l’huile, le cumin, le jus de citron.
Si la préparation est trop épaisse, rajouter un peu d’eau, il faut que la purée soit fine et fluide sans être liquide.
Rectifier l’assaisonnement.
Répartir la purée dans les verrines et placer au frais pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, décorer d’une olive noire.
Servir bien frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Il y avait de l’huile de sésame dans la recette, comme je n’en ai pas trouvé, je l’ai remplacée par 1 cuillerée d’huile d’olive et des graines de sésame, bien mixées.
– J’ai rajouté 2 cuillerées d’eau pour obtenir la consistance qui me plaisait.
– J’ai préparé les verrines la veille du repas.
– Une recette déjà proposée le 27 juillet 2010
Paroles de Gourmands : J’ai voulu une recette toute simple. Elle a été approuvée par tous les convives.
Source : la Bible des verrines
Dans la cuisine de
1 – Marie-Christine G (citrine) –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
J’adore les pois chiches mais je n’ai jamais vu d’houmous, c’est l’occasion de tester.
Bizzz.
J’espère que ça te plaira. à suivre…. Bisous
hum ! j’adore !
bonne journée
Merci Luna, bonne journée
Ça plait toujours bien à l’apéro. Un jour il faudra que j’essaie après avoir ôté les peaux des pois chiches, je n’ai jamais osé me lancer dans cette opération.
Bonne journée,
Palmira
C’est tellement meilleur sans les peaux 🙂 Bonne journée Palmira
une verrine bien appétissante avec cet houmous maison, bonne fin de journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne journée, bisous
je n’avais jamais pensé enlever la peau des pois chiches!
bonne semaine
Je le fais toujours, c’est long mais incontournable pour moi! Bonne journée
un joli houmous que je découvre
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bonne journée, bisous
Extra le houmous
Bonne jorunée
Bisous
Apprécié par tous! Bisous Christelle
KIkous, que c’est bon !!!! et c’est bien vrai, retirer la peau c’est long !!!!
GBD. TA LO.
Mais le résultat en vaut la peine! GBD
jolie verrine !!
Merci Christalie
très bon le houmous
j’en fais très régulièrement
bisous Michèle
bon lundi
Et c(est bien apprécié en général! Bisous Coco