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Houmous

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une recette vraiment toute simple et très rapide à réaliser.
Le plus long étant de retirer la peau des pois chiches.
C’est la deuxième recette de la Trilogie de verrines pour buffet estival
qui se composait aussi d’un
bavarois tomates-basilic et de verrines du soleil.
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Houmous - DSC_5455_3038Trilogie de verrines - DSC_5465_3047Houmous
Pour 5 petites verrines


– 350 g de pois chiches en bocal
– le jus de 1 citron (6 càs)
– 2 gousses d’ail
– 3 càs d’huile d’olive
– 1 càc de graines de sésame
– ½ càc de cumin en poudre
– sel & poivre du moulin


Égoutter et rincer les pois chiches.

Retirer leur peau en les pinçant un par un.
Les placer dans le bol du mixeur et les réduire en purée bien lisse.

Peler et dégermer l’ail, le couper grossièrement et l’ajouter dans le bol ainsi que les graines de sésame, l’huile, le cumin, le jus de citron.
Si la préparation est trop épaisse, rajouter un peu d’eau, il faut que la purée soit fine et fluide sans être liquide.
Rectifier l’assaisonnement.
Répartir la purée dans les verrines et placer au frais pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, décorer d’une olive noire.

Servir bien frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
– Il y avait de l’huile de sésame dans la recette, comme je n’en ai pas trouvé, je l’ai remplacée par 1 cuillerée d’huile d’olive et des graines de sésame, bien mixées.

– J’ai rajouté 2 cuillerées d’eau pour obtenir la consistance qui me plaisait.
– J’ai préparé les verrines la veille du repas.

Paroles de Gourmands :J’ai voulu une recette toute simple. Elle a été approuvée par tous les convives.

Source : la Bible des verrines

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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