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Jambon en gratin

Jambon en gratin

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quelques tranches de jambon achetées le matin
et plus aucune envie de les manger froides.
Après une petite inspection des réserves,
le plat s’est imposé.

Jambon en gratin DSCN5870_36669Jambon en gratin DSCN5866_36665Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 tranches de jambon
– 750 g de pommes de terreJambon en gratin DSCN5852_36651
– 4 échalotes
– 1 boîte de pulpe de tomates en dés
– 50 ml de Noilly Prat
– 100 g de crème liquide
– 1 càs d’origan séché
– 50 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

Jambon en gratin DSCN5855_36654 Peler les pommes de terre et les couper en tranches épaisses.
Les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau froide salée.
Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement pendant une dizaine de minutes pour que les pommes de terre soient à moitié cuites.
Les égoutter et les laisser tiédir.

Jambon en gratin DSCN5856_36655 Éplucher les échalotes et les hacher finement.
Les laisser suer dans un filet d’huile chaude.
Verser le vin et le laisser évaporer à feu vif.
Ajouter les dés de tomates et saler.
Remuer et saupoudrer avec l’origan.

Laisser cuire à feu vif pendant 5 bonnes minutes jusqu’à ce que la préparation s’assèche.
Incorporer la crème et laisser encore cuire pendant 5 bonnes minutes jusqu’à l’obtention d’une sauce nappante.

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Disposer les rondelles de pommes de terre dans le fond du plat.
Rouler les tranches de jambon et les disposer sur les pommes de terre.

Napper avec la sauce.
Éparpiller le fromage et asperger de quelques gouttes d’huile.

Jambon en gratin DSCN5867_36666 Enfourner pendant 30 minutes.

Servir chaud.

Jambon en gratin DSCN5869_36668

 

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer le Noilly Prat par un vin blanc sec.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous avons apprécié les pommes de terre fondantes sous le jambon, et cette sauce courte dans laquelle le vin avait laissé un délicieux parfum.

Dans la cuisine de

à vous de jouer Vie quotidienne de FLaure jambon gratin entier
1 –
FLaure  – 2&3 – Sandrine G

 

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32 réponses
  1. FLaure
    FLaure dit :

    Grand merci pour cette recette toute simple mais délicieuse. Un gratin qui ne demande qu’à être refait.
    Ma préparation est sur mon blog depuis la semaine dernière.
    Bonne soirée, FLaure

    Répondre
  2. Chrystel
    Chrystel dit :

    Génial ce joli gratin. C’est vrai qu’on n’a pas envie de manger froid en ce moment, c’est clair.
    Aujourd’hui, chez nous, en bretagne, il a fait super beau mais alors, quel froid. Avec le vent, le ressenti est terrible. On se gèle
    gros bisous Michèle

    Répondre
  3. dineavecSandrine
    dineavecSandrine dit :

    L’improvisation a parfois du bon. Avec des choses simples, tu as fait un gratin gouteux!
    Je suis fan des tartes au boudin blanc. J’avais fait des mini pour un apéro, elles avaient beaucoup plu!
    Bon jeudi, Dine avec Sandrine

    Répondre

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