purée en millefeuilles - 13-12- 2008 155 copie
Purée en mille-feuilles

La Purée en mille-feuilles,
Une petite recette rapide pour aujourd’hui.
De la purée en flocons (une fois de temps en temps, c’est permis),
des feuilles de bricks croustillantes…
voila qui va régaler et épater vos gourmands.

purée en millefeuilles - 13-12- 2008 155 copiePurée en millefeuilles
Pour 6 Croquants-Gourmands :


– 1 l d’eau
– 350 g de lait
– 2 sachets de purée en flocons
– 2 petites càc de sel
– 2 grosses càs de persil
– herbes de Provence
– poivre
– muscade
– beurre
– crème fraîche si nécessaire
– feuilles de brick ou de filo


Les feuilles croustillantes :


Découper dans les feuilles de brick ou de filo 36 cercles d’environ 10 cm de diamètre.

Placer 18 disques sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
Les badigeonner très légèrement de beurre fondu.
Recouvrir chaque disque d’un deuxième disque et badigeonner de nouveau de beurre.
Mettre au four chaud pendant quelques minutes pour les faire dorer.
Attention sans-titre surveiller, cela va très vite.

La Purée :


Pendant ce temps, préparer la purée avec l’eau, le sel, le lait et les flocons comme indiqué sur le sachet.

Ajouter le persil, un peu de muscade râpée, des herbes de Provence suivant le goût, du poivre.
Ajouter du beurre et si la purée est trop dense, un peu de crème fraîche.
Attention sans-titre Attention la purée doit rester bien épaisse.

Le montage :


Sur l’assiette de service mettre un double disque de feuilles de brick.

Couvrir d’une grosse cuillerée de purée.
Encore un double disque + purée.
Finir par un disque de feuilleté.

Comme j’étais vraiment pressée, j’ai juste servi avec une tranche de jambon braisé.

.
purée en millefeuilles - 13-12- 2008 155 copieIl n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Très bon, ça améliore bien l’ordinaire…

Source et recette originale : Audrey de Dijon

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Bonne journée à tous.

 

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