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Huîtres en gelée pour l’apéritif

Huîtres en gelée pour l’apéritif

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quelques huîtres en gelée  pour l’apéritif.
Pour cette journée de fête,
j’avais préparé juste quelques fruits de mer,
car il n’y a pas beaucoup d’amateurs chez nous.
Et pourtant les huîtres en gelée c’est délicieux et c’est si simple à préparer!!!

Huîtres pochées en gelée - mars 2009 093 copiePour 12 huîtres

Sur ma Paillasse :
12 huîtres
– 60 g de Noilly Prat
– 2 feuilles de gélatine (4g)
– baies roses
– persil
– ciboulette

Au Travail :
Ouvrir les huîtres (Pierrot, le marchand de coquillages l’a fait pour moi).
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide.
Mettre 60 g de jus des huîtres, 60 g d’eau et le Noilly Prat dans une casserole. Porter à frémissement.
Pocher les huîtres 1 minute dans le liquide.
Rincer les coquilles et les caler sur un plat (avec du gros sel ou comme moi avec de la polenta pour la couleur).
Replacer les huîtres égouttées dans les coquilles.
Incorporer les feuilles de gélatine essorées au jus de cuisson et le verser sur les huîtres.
Décorer de quelques baies roses, de persil et de ciboulette.
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant au-moins 4 heures.

L'apéritif - 14 mars 2009 096 copieCommentaires de la Tablée : Les (très) rares amateurs ont aimé, 2 ou 3 « réfractaires » ont voulu goûter et ils ont trouvé que ce n’était pas si mauvais…

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Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

4 réponses
  1. gut
    gut dit :

    C’est une jolie idée pour l’apéro ! Moi j’aimerais c’est sûr !! C’est une idée très sympathique pour éviter de trop manger avant le repas ! quoique ton buffet était copieux !! on mange bien chez Michèle !! Gros bisous

    Répondre

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