Lasagnes au potiron.

Lasagnes au potiron

J’ai préparé ces lasagnes au potiron
en m’inspirant de la recette de Lacath.
Lacath nous indique que le plat peut être congelé avant cuisson.
Il suffira ensuite de le laisser dégeler et de l’enfourner le jour du repas.
Pour ma part, je peux vous dire que réchauffé le lendemain,
le gratin était très bon, merci Lacath.

lasagnes au potiron - janvier 2009 011 copielasagnes au potiron - janvier 2009 014 copie Pour 4 Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1,125 kg de chair de potiron
– 2 gousses d’ail
– 2 càs d’huile d’olive
– 250 g de crème
– 50 g de parmesan râpé
– 250 g de ricotta
– 2 càs de persil haché
– 50 g de gruyère haché fin
– quelques feuilles de sauge fraîches
– 9 feuilles de lasagne sèches
– sel & poivre du moulin
– muscade – piment d’Espelette

un plat à gratin de 22 cm x 22 cm
Préchauffer le four à 210°C, chaleur tournante.

J’ai mis mon tablier :
Couper le potiron en gros dés dans un saladier avec l’ail écrasé. Verser les 2 cuillerées à soupe d’huile et mélanger avec les mains pour bien enrober tous les dés.
Étaler le potiron sur la plaque du four et enfourner pendant 30 minutes. Les dés doivent être tendres et dorés.
Laisser refroidir.
Mélanger la crème avec le parmesan.
Saler (attention, le parmesan est déjà salé), poivrer, relever de muscade.
Fouetter la ricotta avec le persil haché, le gruyère haché (2 ou 3 brrrr dans le bol du mixer).
Ajouter le potiron et bien mélanger (contrairement à Lacath, je préfère que la courge s’écrase un peu).
Assaisonner de sel, poivre, muscade, un peu de piment pour que l’ensemble soit relevé.
Étaler quelques cuillerées du mélange crème-parmesan, au fond du plat à gratin.
Poser 2 feuilles de lasagnes côte à côte et compléter au besoin avec des morceaux de feuille.
Étaler une couche de potiron.
Lasagnes.
Un peu de crème-parmesan.
Lasagnes.
Potiron
Lasagnes.
Napper de crème-parmesan.
lasagnes au potiron - janvier 2009 008 copie Décorer avec des feuilles de sauge.
lasagnes au potiron - janvier 2009 012 copie Enfourner pendant 25 min environ jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Servir les lasagnes au potiron dans leur plat, bien chaud.

lasagnes au potiron - janvier 2009 015 copie

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Très bon. Je précise qu’il faut quand même bien relever l’assaisonnement pour compenser la douceur du potiron (à notre goût).

Source et recette originale : Le blog de Lacath

Voici le plat de Isa
à vous de jouer 22.11.14 Lasagnes au potiron Isagdc 20141120_125243

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