Lemon curd au Thermomix

Lemon curd au Thermomix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je me rends compte en écrivant ma recette que c’est
la troisième façon de le faire que je vous donne ici.
Vous êtes vraiment certains maintenant que j’aime le citron.
J’avais besoin de lemon-curd en prévision d’un dessert, 
et c’est en tombant par hasard sur l’article de Tantine 
que j’ai eu envie de demander l’aide de Momo.
Bientôt, vous verrez ce que j’ai fait de cette jolie crème…

D’autres versions de lemon-curd ici et .

Lemon-curd au thermomix - DSC_0602_8567Pour 2 pots de confiture

Sur ma paillasse :Lemon curd avec le Thermomix - DSC_0581_8549

– 3 gros citrons bio
– 150 g de sucre en poudre
– 60 g de beurre mou
– 2 œufs
– 1 jaune d’œuf

2 pots de confiture ébouillantés et mis à sécher dans le four chaud.

Au travail :
Brosser soigneusement les citrons sous un filet d’eau. Les essuyer.
Râper finement les zestes.
Lemon-curd au thermomix - DSC_0586_8552 Presser les fruits et recueillir le jus.
Lemon-curd au thermomix - DSC_0583_8550 Mettre dans le bol du Thermomix les zestes et le jus des citrons, le beurre coupé en dés et le sucre.
Faire tourner l’appareil 2 mn à 60°, vit 2.
Lemon-curd au thermomix - DSC_0589_8555 Ajouter les œufs entiers et le jaune.
Faire tourner l’appareil 10 s, vit 4.
Lemon-curd au thermomix - DSC_0591_8557 Puis programmer 15 mn à 80°, vit 2.
À la sonnerie, mixer 10 s, vit 9.

Remplir les pots.

Conserver au réfrigérateur.

Bien sûr, vous pouvez facilement faire votre lemon-curd sans Thermomix :
Au Micro-onde comme ici ou encore avec la méthode classique comme .

Lemon-curd au thermomix - DSC_0610_8570

Commentaires de la Tablée : La crème vous paraîtra liquide, mais elle va s’épaissir en refroidissant.
Le goût est délicieux. Mais je dois avouer que des 3, c’est celui fait classiquement qui a ma préférence.

Source et recette originale : Le blog de Tantine

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  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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