Panier à la mayonnaise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

À part le gâteau, mon repas de Pâques a été
pensé et réalisé le matin même.
Je sais ce n’est pas bien du tout mais
je n’avais vraiment pas la forme ces jours-ci
et ce n’est qu’au pied du mur qu’il a fallu avancer.

L'entrée de Pâques - avril 2009 212 copieMon assiette se composait d’une tomate garnie,
d’une verrine aux avocats et d’un roulé au jambon au fromage frais.
Je ne vous mettrai pas de recette précise car j’ai travaillé à l’instinct,
en goûtant pour rajouter ceci ou cela.

 

Sur ma Paillasse :
-1 tomate grappe bien ronde par personne
– de la macédoine de légumes surgelée

de la mayonnaise au Piment du Pays Basque Petricorena

Au Travail :
Faire cuire la macédoine suivant les indications sur le paquet.
Égoutter soigneusement et laisser refroidir.
Dessiner la forme de l’anse du panier sur la tomate avec un couteau bien tranchant.
Enlever les 2 morceaux de chaque côté de l’anse.

Tomates garnies - avril 2009 177 copie En s’aidant du couteau et d’une petite cuillère, évider la tomate.
Saler légèrement et la retourner pour qu’elle s’égoutte.
Pendant ce temps, sécher si besoin la macédoine avec du papier absorbant.

Tomates garnies - avril 2009 182 copie Assaisonner avec de la Mayonnaise Pétricorena.
Remplir les petits paniers.
Garder au frais jusqu’au service.

Tomates garnies - avril 2009 184 copie

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do

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