Petits feuilletés truffés

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour compléter mon assiette,
des Petits feuilletés truffés qui furent fort appréciés.
Mais dommage,
dans ma précipitation j’ai complètement oublié les photos.

Petits feuilletés truffés L'entrée - 14 mars 2009 101 copie

Petits feuilletés truffés
Pour 12 coupelles

Sur ma Paillasse :
– 1 gros magret de canard
– 100 g de foie gras cru
– 150 g de farce fine
– 1 tranche de pain de mie imbibée de lait
– 1 petit bocal de truffe (20 g environ)
– 2 pincées de 4 épices
– sel & poivre du moulin
– feuilles de brick

Empreintes à mini tartelettes
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au Travail :
Dégraisser le magret et hacher finement la chair au couteau.
Couper le foie gras en petits dés.
Hacher la truffe.
Mélanger le magret, le foie gras, la farce fine, le pain essoré, la truffe, les 4 épices, du sel et du poivre.
Former de petites boules et les envelopper une à une dans une ½ feuille de brick badigeonnée de beurre.
Couper à l’aide d’un emporte pièce des rondelles de feuilles de brick . Les badigeonner de beurre, les superposer par 2 et les enfoncer dans des empreintes de mini-tartelettes.
Les passer au four à 180°C pendant 3 à 4 min.
Les laisser refroidir.
Faire cuire les boules de farce pendant 15 min au four à 180°C.
Les déposer sur les coupelles.
Servir bien chaud.

L'entrée - 14 mars 2009 100 copie

Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux!!

Source : Guide cuisine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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