Les brioches de Céci

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai vu la recette chez Céci,
et le jour même, elles étaient au four.
J’en ai fourré la moitié avec la célèbre pâte à tartiner
et l’autre moitié avec des pralines (Et oui, j’ai enfin trouvé des pralines dans le midi…).
Et bien, je vous le dis… C’ EST UN RÉGAL,
elles sont légères, la mie est filante,
il a fallu retenir certains gourmands pour qu’ils ne mangent pas tout.
Alors allez vite voir chez Céci, pour vous régaler.
moi c’est simple, toutes ses recettes sont en attente de fabrication,
mon four n’en peut plus…

Les brioches de Céci -fevrier 2009 077 copieLes brioches de Céci -fevrier 2009 092 copieLes brioches de Céci -fevrier 2009 119 copiePour 24 briochettes

Sur ma Paillasse :
– 2 yaourts nature
– 2 œufs entiers + 1 jaune
– 2 càs de lait
– 6 càs de sucre vanillé (maison)
– 550 g de farine T 55
– 3 càc de levure sèche de boulanger
– 60 g de beurre
– 1 blanc d’œuf pour dorer
– pâte à tartiner – pralines pâtissières – sucre en grains 

Des empreintes à brioches
ou la plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au Travail :
Mettre dans la MAP  les yaourts, les œufs entiers, le jaune et le lait.
Couvrir avec la farine
et faire un puits dans lequel on verse la levure.
Éparpiller le sucre et le beurre mou en dés.
Lancer le programme pâte ( 1 h 20 pour moi).
Sortir la pâte et la dégazer.
La diviser en 24 parts de 45 g environ, les mettre en boules.
Écraser avec la paume de la main une petite boule.
Les brioches de Céci -fevrier 2009 061 copie Étaler un peu de pâte à tartiner et former une brioche allongée.

Faire de même avec 12 boules.
Pour les 12 parts restantes, les étaler et les garnir de 2 ou 3 pralines écrasées.
Les façonner en brioches rondes.

J’ai mis les brioches dans des empreintes, mais vous pouvez les poser sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir d’un torchon et laisser lever entre 30 et 40 min dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
Vu la température un peu fraîche, j’ai mis les plaques dans le four à 30° pendant 30 min.
Lorsque les brioches ont levé, les badigeonner de blanc d’œuf au pinceau et les saupoudrer de sucre en grains.

J’ai enfoncé une praline au centre des brioches rondes.

Enfourner pour 12 à 15 minutes en surveillant.

Les brioches de Céci -fevrier 2009 069 copie Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Les brioches de Céci -fevrier 2009 084 copie
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun souci, vous les sortirez un petit moment avant le goûter ou vous les repasserez quelques minutes au four.

Paroles de Gourmands :Toutes tièdes elles sont délicieuses. Mais elles peuvent aussi être congelées pour un prochain petit déjeuner ou le goûter de quelques gourmands.

Source et recette originale : Les recettes de Céci

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

0 réponses

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.