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Lumiconi farce quenelles-épinards

Lumiconi farce quenelles-épinards

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ce paquet de pâtes entamé me narguait à chaque fois que j’ouvrais le placard.
Cette fois c’est décidé… Il va passer à la casserole!
Un tour des réserves et je sors
des feuilles d’épinards du congélateur,
des quenelles et des pots de fromage du réfrigérateur.
C’est parti!!!

Vous pouvez préparer le plat à l’avance, il se réchauffe très bien!

Lumiconi farce quenelles-épinard DSCN3181Lumiconi farce quenelles-épinard DSCN3180Lumiconi farce quenelles-épinard DSCN3182Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
La sauce tomate :
– 1 gros oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 boîtes de pulpe de tomateLumiconi farce quenelles-épinard DSCN3145
– huile d’olive
– herbes de Provence
– sel & poivre du moulin
Les pâtes :
– 370 g de lumiconi (48 pâtes)
– 600 g de feuilles d’épinards
– 2 quenelles (240 g)
– 250 g de ricotta
– 1 càs de mascarpone (1)
– 45 g de parmesan
– 1 œuf
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade

1 grand plat à gratin + 1 petit
préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

La sauce tomate :

coulis de tomates - aout 2009 154 Vous la préparerez suivant la recette de base.
Les pâtes :
Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée 2 minutes de moins que le temps donné (7 minutes pour moi).
Les rafraichir et les égoutter puis les poser l’une à côté de l’autre sur un torchon.

Faire cuire les épinards et les égoutter soigneusement (moi je les passe à l’essoreuse à herbes).

Mettre dans le bol du mixeur les épinards grossièrement hachés, les fromages, l’œuf et les quenelles en morceaux.
Saler, poivrer et râper une grosse pincée de noix de muscade.
Mixer pour obtenir une farce homogène.

Remplir les pâtes de cette farce. Il m’en restait un peu, je l’ai étalée au fond du plat.
Déposer les lumiconi bien serrés les uns contre les autres dans le plat.

Lumiconi farce quenelles-épinard DSCN3164 Déposer quelques touches de sauce tomate.
Enfourner pour 30 minutes.
Servir chaud avec le reste de sauce tomate en saucière.

Lumiconi farce quenelles-épinard DSCN3181

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez le remplacer par de la crème épaisse.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Tout simplement… C’est bon!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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43 réponses
  1. coco de Nice
    coco de Nice dit :

    j’adore ! je fais la même recette que toi
    d’ailleurs j’ai le même paquet que toi qui me nargue aussi lol !
    j’attendais le printemps pour les faire
    parfois j’ajoute de la mozza fumée dans la recette
    j’adore ça
    bisous et bonne fin de journée

    Répondre
  2. jackie
    jackie dit :

    Je connais les Conchiglioni giganti pour les avoir farcis aux épinards et à la ricotta mais je en connaissais pas la lumiconi. Je mets ta recette de farce de côté car avec les quenelles ce doit être délicieux. Bisous et belle soirée

    Répondre

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