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Madeleines gourmandes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore des madeleines!! Et oui, j’adore les faire
et lorsque je les vois bien dodues et bossues comme celles que nous a présentées Nadia
je ne résiste pas longtemps!
Les petits gourmands n’étaient pas là, alors j’en ai profité
pour réaliser ces madeleines sans chocolat simplement parfumées de sucre vanillé maison.
Elles sont légères, goûteuses rapides à préparer
et, ce qui m’a bien arrangé, la pâte ne nécessite pas de temps de repos!
.
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Pour 24 Madeleines gourmandes

– 150 g de beurre
– 4 œufs entiers
– 2 jaunes d’œufs
– 130 g de sucre vanillé (maison)
– 2 càs d’huile ♦
– 1 càs de lait
– 140 g de farine
– 8 g de levure chimique

Empreintes à madeleines beurrées et farinées si non en silicone
Préchauffage du four à 210°C Position four chaleur tournante _png


Faire fondre le beurre (au micro-ondes pour moi) et le laisser tiédir.

Mélanger les œufs entiers et les jaunes avec le sucre simplement pour faire mousser le mélange.

Ajouter le lait, l’huile, la farine, la levure et le beurre.
Travailler rapidement au fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Remplir les empreintes à ras-bord.


Enfourner pour 5 minutes.
Baisser la température du four à 180°C et laisser encore cuire 5 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

Les déguster tièdes seules, ou avec une mousse au chocolat, ou une salade de fruits par exemple.

Madeleines gourmandes DSCN8784Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
♦ À vous de choisir : Huile d’olive ou huile plus neutre (tournesol, pépins de raisin..)

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

Paroles de Gourmands : Superbement bonnes a dit mr CFG. Merci Nadia

Source et recette originale : Paprikas

Dans la cuisine de

Madeleines gourmandes à vous de jouer Isa gdc 20151210_202139 Madeleines gourmandes à vous de jouer 20160309_160626 Madeleines gourmandes à vous de jouer 20160309_170149
1-2-3 – Isa gdc
  – 4 – Sandrine G

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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32 réponses
  1. Chrystel
    Chrystel dit :

    Hummm, ça fait super longtemps que je n’ai pas fait de madeleines alors je salive devant les tiennes, bien appétissantes et bossues à souhait. Je vais me rattraper quand je rentrerai de vacances. Ici, en vacances, rien pour cuisiner et en plus il fait bien trop chaud pour allumer un four. Je rêverais presque d’un petit nuage, dis-donc ! lol !!! Gros bisous

    Répondre
  2. lacuisinedececile
    lacuisinedececile dit :

    hum des madeleines de mon enfance ! Moi je mets toujours ma pâte au réfrigérateur une heure avant de cuire les madeleines, cela fait un choc thermique quand je les mets à cuire et là belle bosse assurée. bises et bonne journée. Je t’envoie une photo la semaine prochaine. Cécile

    Répondre
  3. patalva
    patalva dit :

    Merci Michèle pour ta recette toute simple . Je mets la pâte 1h au frigo avant de l’enfourner , sur les conseils d’1 pâtissier pro . Je vais ajouter du rhum flambé et des zestes de citron vert . Bonne journée . Bises

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      C’est ce que je fais aussi d’habitude. Mais pressée par le temps, j’ai apprécié cette recette qui ne nécessitait pas de temps de pose… et la bosse s’est formée quand même! Bisous

      Répondre
  4. quatrefilles
    quatrefilles dit :

    ourou, as tu fait exprès de mettre cette recette le 22 juillet, jour de la Ste Madeleine? C’était le prénom de ma maman…
    Elle sont bien belles et bien tentantes pour un petit 4 heures. Merci, bisous

    Répondre

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