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Mahalabiya aux pêches

Mahalabiya aux pêches

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

 C’est chez Linda que j’ai trouvé cette recette
et elle la tenait  de Ratiba.
J’avais tout ce qu’il fallait à la maison et les petits venaient goûter,
l’occasion était là.

 Mahalabiya -DSC_2357_10520Mahalabiya -DSC_2355_10518

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Coulis de pêches :
– 3 pêches jaunes (350 g)
– 75 g de sucreMahalabiya -DSC_2345_10508
– 250 ml d’eau
Mahalabiya :
– 750 ml de lait
– 60 g de sucre
– 40 g de Maïzena
– 1 càs d’eau de fleur d’oranger
– 1 càs de confiture de rose
– pistaches pour la décoration finale

Au travail :
Le coulis de pêches :
Peler les pêches : Pour cela il suffit de les tremper pendant quelques secondes dans l’eau bouillante puis de les rafraîchir aussitôt. La peau s’enlèvera très facilement.
Couper les fruits en gros dés.

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition.
Mahalabiya -DSC_2332_10496 Ajouter les dés de fruits et laisser les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres (environ 3 minutes).
Mahalabiya -DSC_2334_10498 Prélever les fruits avec une écumoire et les mixer finement.
Réserver.
Mahalabiya :
Délayer la Maïzena avec l’eau de fleur d’oranger et un peu de lait.
Faire chauffer le reste du lait avec le sucre et la confiture de rose.
Dès la première ébullition, ajouter la Maïzena et remuer constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirer du feu.
Mahalabiya -DSC_2335_10499 Mettre 2 cuillerées à soupe de coulis au fond des verrines.
Verser une couche de crème.

Encore un peu de coulis et de la crème jusqu’en haut des verrines.
Mahalabiya -DSC_2339_10502 Mahalabiya -DSC_2341_10504Laisser refroidir.

Décorer de pistaches hachées et mettre au frais jusqu’à la dégustation.

Mahalabiya -DSC_2355_10518

Le sirop de cuisson des pêches étaient très parfumé. Les petits l’ont bu en l’allongeant d’eau bien fraîche.
Je ne sais pas si j’ai mis trop de coulis dans les verrines mais j’ai eu beaucoup trop de crème.
J’ai donc préparé quelques coupes avec une ganache au chocolat qui me restait d’un dessert de la veille. La prochaine fois je mettrai deux fois plus de pêches.

Mahalabiya -DSC_2362_10525

À propos de la recette :
– Si le coulis de pêche vous parait trop épais, ajoutez un peu de sirop.
– Linda a utilisé de l’eau de rose, comme je n’en avais pas, je l’ai remplacée par de la confiture de rose que j’avais ramenée de Pologne. Je pense qu’elle ne m’en voudra pas.
– Une recette déjà publiée le 31 juillet 2011.

Paroles de Gourmands : Très frais, formidablement parfumé ce dessert nous a transportés quelque part au- delà de la Méditerranée et c’était un bonheur! Merci Linda, merci Ratiba.

Source et recette originale :
La cuisine de mes racines
Les recettes de Ratiba

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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38 réponses
  1. jackie
    jackie dit :

    En voyant le titre je me voyais déjà au pays des mille et une nuits , un dessert vraiment raffiné et la fleur d’oranger j’adore et je ne parle même pas de la confiture de rose, nous sommes vraiment sous des latitudes orientales. 🙂 Bisous les petits ont dû se régaler

    Répondre
  2. guy59600
    guy59600 dit :

    un superbe dessert le plus dur doit être de trouver la confiture de rose ou alors remplacer par une autre mais ça va changer le goût ici toujours cette canicule
    Une bonne soirée bisous

    Répondre
  3. Mary
    Mary dit :

    Hum ça fait très envie par ces chaleurs on ne mange presque plus….. ce petit goûter était bien approprié, d’ailleurs tes minos devaient être contents !

    Répondre

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