Mahalabiya aux pêches

Mahalabiya aux pêches

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

 C’est chez Linda que j’ai trouvé cette recette
et elle la tenait  de Ratiba.
J’avais tout ce qu’il fallait à la maison et les petits venaient goûter,
l’occasion était là.

 Mahalabiya -DSC_2357_10520Mahalabiya -DSC_2355_10518

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Coulis de pêches :
– 3 pêches jaunes (350 g)
– 75 g de sucreMahalabiya -DSC_2345_10508
– 250 ml d’eau
Mahalabiya :
– 750 ml de lait
– 60 g de sucre
– 40 g de Maïzena
– 1 càs d’eau de fleur d’oranger
– 1 càs de confiture de rose
– pistaches pour la décoration finale

Au travail :
Le coulis de pêches :
Peler les pêches : Pour cela il suffit de les tremper pendant quelques secondes dans l’eau bouillante puis de les rafraîchir aussitôt. La peau s’enlèvera très facilement.
Couper les fruits en gros dés.

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition.
Mahalabiya -DSC_2332_10496 Ajouter les dés de fruits et laisser les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres (environ 3 minutes).
Mahalabiya -DSC_2334_10498 Prélever les fruits avec une écumoire et les mixer finement.
Réserver.
Mahalabiya :
Délayer la Maïzena avec l’eau de fleur d’oranger et un peu de lait.
Faire chauffer le reste du lait avec le sucre et la confiture de rose.
Dès la première ébullition, ajouter la Maïzena et remuer constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirer du feu.
Mahalabiya -DSC_2335_10499 Mettre 2 cuillerées à soupe de coulis au fond des verrines.
Verser une couche de crème.

Encore un peu de coulis et de la crème jusqu’en haut des verrines.
Mahalabiya -DSC_2339_10502 Mahalabiya -DSC_2341_10504Laisser refroidir.

Décorer de pistaches hachées et mettre au frais jusqu’à la dégustation.

Mahalabiya -DSC_2355_10518

Le sirop de cuisson des pêches étaient très parfumé. Les petits l’ont bu en l’allongeant d’eau bien fraîche.
Je ne sais pas si j’ai mis trop de coulis dans les verrines mais j’ai eu beaucoup trop de crème.
J’ai donc préparé quelques coupes avec une ganache au chocolat qui me restait d’un dessert de la veille. La prochaine fois je mettrai deux fois plus de pêches.

Mahalabiya -DSC_2362_10525

À propos de la recette :
– Si le coulis de pêche vous parait trop épais, ajoutez un peu de sirop.
– Linda a utilisé de l’eau de rose, comme je n’en avais pas, je l’ai remplacée par de la confiture de rose que j’avais ramenée de Pologne. Je pense qu’elle ne m’en voudra pas.
– Une recette déjà publiée le 31 juillet 2011.

Paroles de Gourmands : Très frais, formidablement parfumé ce dessert nous a transportés quelque part au- delà de la Méditerranée et c’était un bonheur! Merci Linda, merci Ratiba.

Source et recette originale :
La cuisine de mes racines
Les recettes de Ratiba

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
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38 Comments on Mahalabiya aux pêches

  1. jeanne
    17 septembre 2016 at 20 h 02 min (8 mois ago)

    Aussi joli que délicieux, bravo !

    Répondre
    • Michèle
      18 septembre 2016 at 19 h 38 min (8 mois ago)

      Merci Jeanne. Bonne soirée

      Répondre
    • Michèle
      1 septembre 2016 at 15 h 50 min (9 mois ago)

      promis, je vais essayer. Merci Virginie

      Répondre
  2. coco de Nice
    27 août 2016 at 16 h 57 min (9 mois ago)

    elles sont belles tes coupes dessert
    j’adore !
    merci pour le partage
    bizzz et bon week-end

    Répondre
  3. jackie
    26 août 2016 at 22 h 29 min (9 mois ago)

    En voyant le titre je me voyais déjà au pays des mille et une nuits , un dessert vraiment raffiné et la fleur d’oranger j’adore et je ne parle même pas de la confiture de rose, nous sommes vraiment sous des latitudes orientales. :) Bisous les petits ont dû se régaler

    Répondre
  4. guy59600
    26 août 2016 at 22 h 01 min (9 mois ago)

    un superbe dessert le plus dur doit être de trouver la confiture de rose ou alors remplacer par une autre mais ça va changer le goût ici toujours cette canicule
    Une bonne soirée bisous

    Répondre
    • Michèle
      29 août 2016 at 9 h 49 min (9 mois ago)

      L’eau de rose est peut-être plus facile à trouver (en pharmacie?). Bisous Guy

      Répondre
  5. ludmilla
    26 août 2016 at 21 h 16 min (9 mois ago)

    J’ai de la gelée de rose maison , tu crois que je peux l’y mettre à la place de la confiture de rose?

    Répondre
  6. Corinne / Mamou & Co
    26 août 2016 at 17 h 55 min (9 mois ago)

    Très tentant ce dessert rafraichissant, je me verrais bien le customiser avec des abricots 😉 bon, après avoir dégusté ton autre recette qui est dans le four bien sûr !! :) Bisous

    Répondre
    • Michèle
      29 août 2016 at 9 h 51 min (9 mois ago)

      À suivre… Bisous Corinne

      Répondre
  7. Colette
    26 août 2016 at 17 h 27 min (9 mois ago)

    Très exotique pour l’été ! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      29 août 2016 at 9 h 52 min (9 mois ago)

      Un petit plaisir gourmand! Gros bisous Colette

      Répondre
  8. nicole passions
    26 août 2016 at 15 h 16 min (9 mois ago)

    très très gourmand et gourmet….Merci pour ce beau partage plein de soleil! bisousssssss

    Répondre
    • Michèle
      26 août 2016 at 15 h 35 min (9 mois ago)

      Merci Nicole. Gros bisous

      Répondre
  9. LadyMilonguera
    26 août 2016 at 15 h 11 min (9 mois ago)

    C’est une chouette version de mahalabiya je trouve…

    Répondre
    • Michèle
      26 août 2016 at 15 h 35 min (9 mois ago)

      Merci Sandrine. C’était très bon!!

      Répondre
  10. ManueB
    26 août 2016 at 11 h 54 min (9 mois ago)

    un dessert tout frais, j’en ai l’eau à la bouche, il fait très très chaud ici c’est étouffant !

    bizzzzzzzzzzzz
    manue :)

    Répondre
    • Michèle
      26 août 2016 at 15 h 38 min (9 mois ago)

      Dernier sursaut de l’été! Bisous Manue

      Répondre
    • Michèle
      26 août 2016 at 15 h 39 min (9 mois ago)

      Je suis contente que ça te plaise! GBD ma Lolo

      Répondre
  11. Doria
    26 août 2016 at 11 h 03 min (9 mois ago)

    C’est un dessert bien savoureux et bien frais !
    Bisous, Doria

    Répondre
    • Michèle
      26 août 2016 at 15 h 40 min (9 mois ago)

      Bien agréable par cette chaleur!! Bisous Doria

      Répondre
  12. gut
    26 août 2016 at 10 h 08 min (9 mois ago)

    Tu attendais mon retour pour m’offir ce beau dessert ? merci il est superbe !! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      26 août 2016 at 15 h 41 min (9 mois ago)

      J’aurais bien voulu le partager avec toi pour fêter ton retour! Bisous Gut

      Répondre
  13. Mary
    26 août 2016 at 8 h 51 min (9 mois ago)

    Hum ça fait très envie par ces chaleurs on ne mange presque plus….. ce petit goûter était bien approprié, d’ailleurs tes minos devaient être contents !

    Répondre
    • Michèle
      26 août 2016 at 15 h 43 min (9 mois ago)

      Ils ont bien apprécié!! Bisous ma belle!

      Répondre
  14. Michelle
    26 août 2016 at 8 h 32 min (9 mois ago)

    Un dessert fruité plein de fraîcheur, tes coupes sont appétissantes, bon vendredi Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      26 août 2016 at 15 h 43 min (9 mois ago)

      Merci Michelle. Bisous

      Répondre
  15. Barbara
    26 août 2016 at 6 h 23 min (9 mois ago)

    j’ai déjà fait
    l’eau de rose donne un dessert très délicat

    ps j’aime beaucoup la confiture de rose aussi c’est si fin tiens faudra que j’en rachète !merci

    Répondre
    • Michèle
      26 août 2016 at 15 h 46 min (9 mois ago)

      Tout à fait! Bon après-midi Barbara

      Répondre

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