Marquisettes au chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour terminer cette semaine, voilà un petit dessert très vite fait
et qui ravira les amateurs de chocolat.
Ces  Marquisettes au chocolat (ou marquise si vous faites un grand modèle)
accompagnées d’une crème anglaise ont été fort appréciées.

Je l’ai réalisée au TM (Thermomix)
mais vous pourrez sans problème le faire sans ce joujou.

 Marquisettes au chocolat - aout 2009 133 copiePour 6 Croquants-Gourmands :

Sur ma Paillasse :
-150 g de chocolat amer
– 100 g de beurre
– 30 g de sucre semoule
– 3 à 4 càs de whisky
– 4 œufs

6 cercles à pâtisserie de 9 cm de diamètre

Au Travail :
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du TM.
Mixer 10 secondes en vitesse 4.
Ajouter le beurre, le sucre, le whisky et les jaunes d’œufs.
Régler 5 min à 50°, vitesse 4.
La préparation doit se présenter comme une pommade onctueuse.
Si elle n’est pas suffisamment homogène (en fonction de la qualité du chocolat utilisé),
on prolongera le mixage pendant 1 à 3 min avec le même réglage.

Sans TM :
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au M.O.
Mélanger les jaunes d’œufs avec  le sucre et l’alcool.
Incorporer le chocolat et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Battre les blancs d’œufs en neige.

Marquise au chocolat - aout 2009 098 copie

 

Verser le contenu du bol dans un saladier et incorporer les blancs d’œufs.
Répartir la préparation dans les cercles ou le moule (J’ai fermé le fond des cercles à l’aide de papier film).
Égaliser la surface, couvrir de papier film et mettre au congélateur pendant au-moins 2 h.

Au moment de servir, démouler sur des assiettes bien froides.

J’ai servi avec une crème anglaise et parsemé de grué de cacao.
Vous pourrez aussi décorer de copeaux de chocolat.

Marquise au chocolat - aout 2009 131 copie

Paroles de Gourmands :  Je n’ai entendu que le bruit des cuillères raclant les assiettes.

Source et recette originale : ma cuisine Thermomix

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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