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Marsala à l’œuf maison

Marsala à l'œuf 33741688
Marsala à l’œuf maison

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici la recette du Marsala à l’œuf
pour inaugurer ma rubrique « 
Paniers Gourmands« 
Elle m’a été donnée mon amie Claudie, il y a bien longtemps.
Depuis, je le fais et je le distribue régulièrement car il a toujours
beaucoup de succès, surtout auprès des dames
(Carine, Nany, Nicole, je ne parle pas de vous, non, non, je n’oserai pas…).

Vous pouvez aussi préférer le
Marsala à l’amande amère,
je fais l’un ou l’autre en fonction des désirs de mes Gourmandes.

 

Marsala à l'œuf 33741688

Marsala à l’œuf

Préparation 15 mn – Macération : 10 jours minimum

– 1,5 litre de vin rouge
– 4 càs de chicorée (55 g en grains)
ou 4 càs de chicorée liquide

– 1 jaune d’œuf
– 4 sachets de sucre vanillé
– 450 g de sucre en poudre
– 150 g d’alcool à 90°

 


Choisir un récipient fermant hermétiquement.
Verser dans ce récipient le vin, la chicorée, les sucres, le jaune d’œuf battu et l’alcool.
Mélanger.

Marsala à l'œuf -novembre 2008 002 copie

Fermer le récipient  soigneusement et laisser macérer pendant 10 jours au minimum.


Au bout de ce temps, filtrer (il faut s’armer de patience, car c’est très long!!) et mettre en bouteilles.
Maintenant pour aller plus vite, je commence par passer le liquide à travers un tamis pour retirer la chicorée et ensuite je filtre dans les bouteilles.

Oublier les bouteilles pendant quelques semaines à l’abri de la lumière.

Le Marsala gagne à vieillir.
Servir avec un glaçon et un zeste de citron.

 

marsala à l'œuf - novembre 2008 040 copie

 

Attention, c’est très bon, mais… à consommer avec modération.

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

11 réponses
  1. marite
    marite dit :

    bonjour Michelle pourrais tu me dire s’il te reste toujours du dépôt dans le fond de tes bouteilles, moi je le passe 3 fois dans une gaze plier en 4,et toujours ce dépôt!!!!merci pour ta réponse
    marité

    Répondre

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