Marsala à l’œuf maison

Marsala à l’œuf maison

Voici la recette du Marsala à l’œuf
pour inaugurer ma rubrique « Paniers Gourmands« 
Elle m’a été donnée mon amie Claudie, il y a bien longtemps.
Depuis, je le fais et je le distribue régulièrement car il a toujours
beaucoup de succès, surtout auprès des dames
(Carine, Nany, Nicole, je ne parle pas de vous, non, non, je n’oserai pas…).

Vous pouvez aussi préférer le
Marsala à l’amande amère,
je fais l’un ou l’autre en fonction des désirs de mes Gourmandes.

Marsala  à l'œuf 33741688Préparation 15 mn – Macération : 10 jours minimum

Sur ma paillasse :
– 1,5 litre de vin rougemarsala à l'œuf - novembre 2008 003 copie
– 4 càs de chicorée (55 g en grains)
ou 4 càs de chicorée liquide

– 1 jaune d’œuf
– 4 sachets de sucre vanillé
– 450 g de sucre en poudre
– 150 g d’alcool à 90°

 

Au travail :
Choisir un récipient fermant hermétiquement.
Verser dans ce récipient le vin, la chicorée, les sucres, le jaune d’œuf battu et l’alcool.
Mélanger.
Marsala à l'œuf -novembre 2008 002 copie
Fermer le récipient  soigneusement et laisser macérer pendant 10 jours au minimum.
Au bout de ce temps, filtrer (il faut s’armer de patience, car c’est très long!!) et mettre en bouteilles.

Oublier les bouteilles pendant quelques semaines à l’abri de la lumière.
Le Marsala gagne à vieillir.
Servir avec un glaçon et un zeste de citron.

marsala à l'œuf - novembre 2008 040 copie

Paroles de Gourmands : Qu’est-ce que c’est bon!!!

Attention, c’est très bon, mais… à consommer avec modération.

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  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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7 Comments on Marsala à l’œuf maison

  1. anne-marie
    29 août 2015 at 9 h 07 min (2 années ago)

    J’aimerai essayer avec du vin rosé !!!!!! je ne suis pas vin rouge
    Marite a mit combien de chicorée liquide ?
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      29 août 2015 at 9 h 58 min (2 années ago)

      Je n’ai jamais essayé avec le vin rosé, tu me diras si tu essaies. Pour la chicorée liquide, je viens de poser la question à Marité, je te dirai dès qu’elle me répondra. Bisous

      Répondre
      • Michèle
        16 septembre 2015 at 13 h 52 min (2 années ago)

        Marité vient de me répondre : Elle met 4 cuillerées à soupe de chicorée liquide.

        Répondre
  2. marite
    15 juillet 2015 at 7 h 08 min (2 années ago)

    bonjour Michelle pourrais tu me dire s’il te reste toujours du dépôt dans le fond de tes bouteilles, moi je le passe 3 fois dans une gaze plier en 4,et toujours ce dépôt!!!!merci pour ta réponse
    marité

    Répondre
    • Michèle
      16 juillet 2015 at 14 h 33 min (2 années ago)

      Je crois que le dépôt est inévitable.. Bisous Marité

      Répondre
  3. marite
    10 juillet 2015 at 7 h 21 min (2 années ago)

    Merci pour la recette,à la place de la chicorée en grains,j’ai mis de la liquide
    bien plus simple et aussi bon
    bonne continuation
    marité

    Répondre
    • Michèle
      10 juillet 2015 at 18 h 11 min (2 années ago)

      Très bonne idée! Si tu fais une petite photo, je pourrai mettre ton Marsala à l’honneur. Bonne soirée Marite

      Répondre

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