Melon à l'italienne - juillet 2009 249 copie
Melon mode italienne

Le melon mode italienne faisait partie d’une entrée,
qui voulait satisfaire tous mes gourmands.
Il était accompagné d’une soupe froide aux légumes d’été
et d’un taboulé pamplemousses.
Si vous préférez le servir en solo,
vous mettrez deux tranches de melon par personne.

Une idée tirée de mes classeurs.

Melon à l'italienne - juillet 2009 249 copiePour 4 ou 8 Croquants-Gourmands :

Sur ma Paillasse :
– 1 melon
– 4 tranches de jambon de Parme
– 2 boules de mozzarella
– 10 cl de vinaigre balsamique
– 1 noix de beurre
– quelques feuilles de basilic
– Poivre du moulin

Au Travail :
La Sauce :

Melon à l'italienne - juillet 2009 240 copie

 

Verser le vinaigre dans une petite casserole.
Le faire réduire aux 2/3 pour obtenir un liquide sirupeux.
Hors du feu, ajouter la noix de beurre.
Bien remuer et laisser refroidir.

Le Melon :
Couper 8 tranches de melon aussi régulières que possible.
Retirer les pépins et la peau.
Détailler chaque mozzarella en 4 rondelles (j’ai utilisé une mozzarella longue et j’ai coupé 8 tranches).
Couper les tranches de jambon en 2 dans le sens de la longueur.
Melon à l'italienne - juillet 2009 241 copie

 

Disposer le jambon bien à plat.
Poser une tranche de melon dessus.
Surmonter d’une rondelle de mozzarella et d’une feuille de basilic.

Enrouler le jambon sur l’ensemble et maintenir par un brin de ciboulette ou une pique en bois (je n’ai rien mis).
Mettre dans un plat couvert et garder au frais.
Au moment de servir, poivrer légèrement au moulin et napper d’une touche de sirop de vinaigre balsamique.

Melon à l'italienne - juillet 2009 250 copie

Paroles de Gourmands : Délicieux!!!

Voici celui de
MELON A L'ITALIENNE  à vous de jouer Anne-Marie Do 29.06.2015
Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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