, , ,

Mini-cakes aux spéculoos

Mini-cakes aux spéculoos

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Régressifs à souhait ces Mini-cakes aux spéculoos.
Ils ont régalés mes gourmands pour le goûter.
J’ai comme d’habitude réduit légèrement la quantité
de beurre et de sucre, les spéculoos étant déjà bien sucrés.

 

 

Pour 12 Mini-cakes aux spéculoos


Les cakes :

– 110 g de beurre
– 3 œufs
– 120 g de spéculoos
– 60 g de sucre
– 50 g de pâte de spéculoos

– 120 g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– ¼ de càc de cannelle en poudre
– ¼ de càc de gingembre en poudre
Le glaçage :
– 100 g de sucre glace
– ½ càc de cannelle en poudre
– 2 càs d’eau

Moule empreintes soleil P1030195 Empreintes à mini-gâteaux beurrées et farinées si non en en silicone
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png


Les cakes :
Les œufs doivent être sortis à l’avance pour être à température ambiante (je ne l’ai pas fait).
Le beurre doit être très mou.
Réduire les spéculoos en chapelure.

Mini-cakes aux spéciuloos P1030157 Travailler le beurre pommade et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.

Ajouter les œufs un à un en fouettant.

Mini-cakes aux spéciuloos P1030160 Incorporer la pâte de spéculoos, la farine, la levure et les épices. Bien mélanger

Mini-cakes aux spéciuloos P1030161 Ajouter la poudre de spéculoos et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Mini-cakes aux spéciuloos P1030164 Verser la pâte dans les empreintes en les remplissant à peine aux ¾ (les miens étaient un peu trop pleins).

Enfourner pour une vingtaine de minutes (ou plus suivant la taille des empreintes).
Laisser tiédir quelques minutes les gâteaux avant de les démouler sur une grille.

Mini-cakes aux spéciuloos P1030179 J’ai égalisé la surface des gâteaux pour qu’elle soit bien plane (c’est drôle j’ai vu une nuée de petits moineaux se battre pour picorer les chutes).

Le glaçage :

Mini-cakes aux spéciuloos P1030165 Mélanger le sucre glace et la cannelle dans un bol.

Ajouter l’eau en remuant vivement jusqu’à l’obtention d’un glaçage lisse, épais mais coulant.

Mini-cakes aux spéciuloos P1030180 Badigeonner le dessus des gâteaux d’une couche épaisse de glaçage à l’aide d’un pinceau.

Mini-cakes aux spéciuloos P1030181 Laisser sécher les Mini-cakes aux spéculoos à température ambiante.

Mini-cakes aux spéciuloos P1030183

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Aucun problème. Le glaçage est moins brillant, mais il nous a semblé que les parfums ressortaient plus.

Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands :  Délicieusement gourmands!!

Source et recette originale :

Petits gâteaux Livre P1030193

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

46 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Je veux bien croire qu’ils sient régressifs ces petits gâteaux ! le spéculoos c’est totalement irrésistible ! tout ce que l’on fait avec est hyper gourmand !! Merci Michèle ! gros bisous

    Répondre
  2. anne-marie
    anne-marie dit :

    Il faudra que j’essaye une fois avec de la cannelle pour Pierrette & Francis, sans rien dire – Vrai que pour ma famille je supprime toujours, sinon il ne mange pas. – Bonne journée – Bisous

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *