Mini moelleux choco-framboise DSCN3009_32761
Mini moelleux choco-framboise

 

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voilà des Mini moelleux choco-framboise que j’ai failli ne pas publier
car je les ai trouvés sans intérêt.
Par contre, il en restait
et quelle ne fut pas notre surprise le lendemain de les trouver… très bons.
Alors je vous conseille fortement de les préparer la veille!
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Mini moelleux choco-framboise DSCN3002_32754Mini moelleux choco-framboise DSCN3009_32761
Pour 6 petits et 15 Mini moelleux choco-framboise

Les moelleux :
– 170 g de chocolat noir

– 170 g de crème liquide
– 2 œufs
– 100 g de sucre
– 120 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 1 pincée de poivre du Sichuan (facultatif)
– 21 framboises
Le topping et le décor :
– 150 g de chocolat blanc
– 200 g de crème liquide
– 21 framboises

1 plaque de 6 muffins bien beurrés ou doublés de caissettes en papier
1 plaque de 15 mini muffins doublés de caissettes en papier
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png


Le topping :

Mettre à fondre le chocolat dans 100 g de crème liquide sur feu doux ou au micro-ondes.


Mélanger pour lisser la préparation, puis rajouter la crème froide.
Bien mélanger, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur : La ganache doit être très froide.

Les moelleux :

Faire fondre le chocolat dans la crème sur feu doux ou au micro-ondes.
Lisser la préparation et laisser refroidir.
Faire blanchir les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine, la levure et le poivre éventuellement. Mélanger.

Incorporer le chocolat fondu et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Répartir la moitié de la préparation dans les moules.

Déposer une framboise dans chaque moelleux et couvrir avec le reste de la pâte.

Enfourner et laisser cuire environ10 minutes pour les minis et 15 minutes pour les plus gros.

Laisser refroidir les moelleux avant de les démouler ou de retirer le papier.

Le décor :

Monter en chantilly la ganache au chocolat blanc.
Décorer les moelleux à la poche à douille.
Déposer une framboise sur chaque petit gâteau.


Garder au frais en attendant de déguster les moelleux choco-framboise.

.

 

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Mini moelleux choco-framboise

 À propos de la recette :
– Les gâteaux sont délicats à démouler, le fait de les faire cuire dans des caissettes en papier facilite grandement le travail.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Test réussi. Il faudra juste ajouter la framboise sur le dessus lorsque le moelleux sera dégelé.

Paroles de Gourmands : les gâteaux sont très moelleux et l’acidité de la framboise s’associe avec bonheur à la douceur du chocolat blanc.

Source et recette originale :

Desserts pour les gourmands1089999 Desserts pour les Gourmands

Dans la cuisine de


1-2-3 – Anne-Marie Do

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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50 réponses
  1. floley
    floley dit :

    juste une petitte question: la ganache aussi peut etre préparée la veille et congelée?
    en tout cas bravo pour votre blog: j’adore vos recette et elles garnissent souvent ma table

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Oui, j’ai mis le gâteau terminé au congélateur. Merci Floley pour ce gentil compliment qui me fait chaud au cœur. Si vous pensez à faire une photo de votre plat, je serai heureuse de vous mettre à l’honneur dans mon article du samedi. Bonne journée

      Répondre
  2. Mely
    Mely dit :

    Ils sont très beaux en tout cas. Il y a beaucoup de gâteaux qui sont meilleurs le lendemain, idéal quand on reçoit d’ailleurs 🙂
    Bonne soirée Michèle ! Bises.

    Répondre
  3. sophie
    sophie dit :

    bonjour Michelle
    pas mal ta recette mais j’y mettrai du philadelphia chocolat sur le dessus et la framboises bine sur aussi, merci pour ta recette a faire bientôt!
    bisous sophie

    Répondre
  4. Gut
    Gut dit :

    C’est assez rare, à part les mijotés, que ce soit meilleur le lendemain ! tant mieux car comme tu en avais beaucoup ça aurait été dommage ! ils sont bien beaux ! Bisous

    Répondre
  5. Miechambo
    Miechambo dit :

    Evidemment tu t’en doutes ………je note ! L’association chocolat/framboises est tout simplement divine. Les framboises sont à l’ordre du jour chez moi en ce moment !
    Bises et bonne journée
    Michèle

    Répondre

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