Moelleux parmesan-olives - DSC_3516_11707
 Moelleux parmesan-olives

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Des Moelleux parmesan-olives pour
agrémenter et renouveler un petit apéritif.
.
Moelleux parmesan-olives - DSC_3513_11704Moelleux parmesan-olives - DSC_3516_11707Moelleux parmesan-olives - DSC_3497_11688

Pour 28 moelleux parmesan-olives

– 120 g de parmesan râpé
– 12 olives vertes dénoyautées
– 2 œufs entiers + 1 jaune
– 30 g de beurre
– 60 g de farine
– 20 cl de lait
– sel & poivre du moulin

Empreintes à mini-cannelés
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

.

Couper les olives en petits morceaux.
Mettre dans une casserole le lait, le parmesan et le beurre en parcelles.
Faire chauffer en remuant jusqu’à ce que le fromage soit bien incorporé.
Fouetter les œufs plus le jaune.
Ajouter la farine et fouetter pour obtenir un mélange lisse.

Ajouter progressivement le lait chaud et fouetter jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.

Verser la préparation dans les moules et répartir les morceaux d’olives. La préparation doit arriver en haut des moules.
Enfourner et laisser cuire 12 minutes en vérifiant.


Sortir la plaque du four.

Profitez bien du spectacle car la pâte va redescendre!!
Laisser légèrement tiédir avant de démouler.

Déguster les Moelleux parmesan-olives tièdes.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Pour un apéritif dînatoire, vous pouvez les accompagner d’un smoothie au concombre, d’un gaspacho ou d’une soupe froide aux petits pois.
– Utilisez un parmesan vieux que vous râperez au moment de la préparation. Vous pouvez le remplacer par de la mimolette vieille ou du gouda vieux.
– Vous pouvez remplacer les olives par des dés de poivron ou de tomate séchée.
– Vous pouvez les préparer à l’avance et les tiédir avant de les présenter.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Très fin et très goûteux! Un régal!!

Source : Craquez pour les moelleux salés – Isabel Brancq-Lepage – Mango

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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