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Mini tourtes aux framboises

Mini tourtes aux framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Des mini tourtes aux framboises
qui normalement se font avec un mélange de fruits rouges.
J’ai préféré pour être sûre qu’elles plaisent à mes Gourmands,
utiliser uniquement des framboises.

Mini-tourtes aux framboises -  septembre 2008 013 copieAssiette gourmande Autour du chocolat-framboise - septembre 2008 020 copiePour 60 mini -tourtes
(4 plaques de mini-tartelettes) :

Sur ma paillasse
Pâte sablée :
250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel
Garniture :
– Framboises surgelées brisées
– 160 g de poudre d’amande
– 1 œuf
– 60 g de sucre en poudre
– 200g de crème fraîche liquide

Empreintes à mini-tartelettes
Préchauffage du four à 180°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Pâte sablée :
Pâte Sablée de Lenôtre - octobre 2009 004 copie Vous la ferez suivant la recette de base ici
.
S’il vous en reste vous pourrez en faire de petits biscuits ou bien la congeler pour plus tard.
La crème d’amande :
Fouetter l’œuf et le sucre.
Ajouter la poudre d’amande et la crème.
Mélanger bien.
Les mini tourtes aux framboises
Pâte Sablée de Lenôtre - octobre 2009 006 copie Étaler la pâte sablée.
Mini-tourtes de fruits rouges - septembre 2008 009 copie Découper des disques de pâte et garnir les empreintes mini-tartelettes.
Piquer les fonds.
Mini-tourtes de fruits rouges - septembre 2008 010 copie Garnir de brisures de framboises.
Mini-tourtes de fruits rouges - septembre 2008 011 copie Couvrir de crème d’amande.
Mini tourtes de fruits rouges - septembre 2008 008 copie Glisser les empreintes dans le four pendant 20 minutes environ.
Laisser refroidir et démouler les mini tourtes aux framboises.

Mini-tourtes de fruits rouges - septembre 2008 012 copie

À propos de la recette :
– Vous pouvez bien sûr utiliser un mélange de fruits rouges.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème. Vite dégelées, vite mangées.

Paroles de Gourmands :  Une seule, dans l’assiette? Ne vous inquiétez pas,   j’en connais qui en ont englouti une ou deux, toutes chaudes,  à la sortie du four.

Source et recette originale : Amuses bouche

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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