Moelleux au chocolat de Micky

Ce Moelleux au chocolat de Micky terminera
cette semaine dédiée à
Micky par un excellent gâteau au chocolat.
Et je laisse encore une fois la parole à notre amie :
« je vous poste ce gâteau qui était excellent…
il n’est pas du tout difficile à faire!!  »
J’ai mené la recette d’une drôle de façon

(je vais vous raconter tout ça en vous montrant les photos)
et  je l’ai un peu transformée en cours de route en voyant
une poire se morfondre dans la corbeille de fruits. 

Moelleux au chocolat de Micky - DSC_7116_4935Moelleux au chocolat - DSC_7115_4934Pour 8 Croquants- Gourmands

Sur ma paillasse :
Gâteau :
– 200 g de chocolat noir
– 180 g de sucreMoelleux au chocolat - DSC_7083_4902
– 125 g de beurre
– 120 g de farine
– 1 sachet de levure
– 5 œufs
– 1 poire mûre
Glaçage :
– 100 g de chocolat noir
– 100 g de crème liquide
– 1 càs d’huile

1 moule à manqué de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°
(convection naturelle)

Au travail :
Le gâteau :
Moelleux au chocolat - DSC_7084_4903 Faire fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre au bain-marie ou au MO.
Moelleux au chocolat - DSC_7089_4908 Éplucher la poire et la couper en dés très fins.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige ferme avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
Moelleux au chocolat - DSC_7085_4904 Battre les jaunes d’œufs avec le reste du sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume.
C’est à ce moment là que ça se corse : J’ai mis les blancs en neige et j’ai commencé à mettre les dés de poire, lorsque je me suis dit que mon gâteau était bien blanc pour un gâteau au chocolat… J’ai tout simplement oublié mon petit bol de chocolat sur la paillasse… Babouchka a perdu 3 neurones… Ne tenez pas compte des photos et reprenons dans l’ordre :
Ajouter le chocolat fondu
et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure.
Ajouter 2 grosses cuillerées de blancs en neige en remuant énergiquement pour assouplir la pâte.
Incorporer le reste des blancs délicatement en soulevant la pâte à la spatule.

Moelleux au chocolat - DSC_7092_4911 Ajouter enfin les dés de poire et mélanger doucement.
Moelleux au chocolat - DSC_7094_4913 Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné si non en silicone).
Enfourner pendant 35 minutes.
Démouler avec précaution car le gâteau est fragile, et laisser refroidir.

Le glaçage :
Mettre la crème et le chocolat dans un petit saladier et laisser fondre au bain-marie ou au MO.
Bien mélanger pour lisser le mélange, puis ajouter la cuillerée d’huile.
Enrober le gâteau de glaçage.
Moelleux au chocolat - DSC_7112_4931 Décorer à votre guise.
Laisser durcir le glaçage
hors du réfrigérateur pour garder un joli brillant au Moelleux au chocolat de Micky.

Moelleux au chocolat - DSC_7113_4932
À propos de la recette :

– Comme d’habitude, j’ai fait fondre le chocolat et le beurre au MO pendant 1mn 30 à 1000W et 1 minute pour le glaçage.

– J’ai laissé cuire le gâteau moins longtemps que Micky, de ce fait j’ai eu un peu de mal à le démouler, la prochaine fois je chemiserai mon moule de papier sulfurisé.

Merci à mon partenaire pour cette recette :

galantine  pour les Galantine - DSC_0005_3405

Commentaires de la Tablée : Ce gâteau était d’une souplesse et d’un moelleux extraordinaire. Son goût était divin. Nous avons apprécié le petit parfum donné par la poire. Nous nous sommes régalés. Merci Micky.

Source et recette originale : Au Jardin des Délices

***

Avec ce délicieux gâteau se termine cette semaine d’hommage à Micky.
Mais j’ai relevé tellement d’autres recettes
que je viendrai régulièrement lui faire un petit signe.
Merci Micky pour ces bons moments passés en ta compagnie.

Reposes toi, tu l’as bien mérité.

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***

Voici celui de Ma Lolo
à vous de jouer 11.10.14 Ma Lolo Moelleux au chocolat P1060171

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