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Mousse choc-Spéculoos

Mousse choc-Spéculoos

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Mousse choc-Spéculoos délicieuse, très vite préparée
et qui a régalé mes petits gourmands.
J’avais réalisé en même temps des madeleines au speculoos.
La recette vient de Philippe Conticini, je n’ai rien changé.

Mousse choc-spéculoos - DSC_3203_694Mousse choc-spéculoos - DSC_3204_695Mousse choc-spéculoos - DSC_3212_703

Mousse choc-Spéculoos
Pour 8 Croquants-Gourmands :

Sur ma paillasse :Mousse choc-spéculoos - DSC_3190_681

– 160 g de chocolat noir
– 50 g de beurre ½ sel
– 2 jaunes d’œufs
– 6 blancs d’œufs
– 20 g de sucre roux
– 10 biscuits Speculoos

Au travail :
Mixer 4 biscuits Speculoos en poudre.
Émietter les 6 autres biscuits grossièrement.
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Ajouter les jaunes d’œufs et fouetter.

Fouetter les blancs d’œufs en neige avec le sucre, jusqu’à la consistance « mousse à raser ».
Incorporer 3 cuillerées de blancs à la préparation au chocolat pour l’assouplir.

Ajouter le reste de blancs en soulevant délicatement à la spatule.

Mousse choc-spéculoos - DSC_3200_691

 

Répartir 1/3 de la mousse dans les verrines (ou dans un saladier).
Parsemer des biscuits émiettés.
Recouvrir du reste de mousse.


Mousse choc-spéculoos - DSC_3202_693 Parsemer de la poudre de biscuits.

Réserver au réfrigérateur et servir bien frais.

Mousse choc-spéculoos - DSC_3212_703

Paroles de Gourmands :Je n’ai entendu que « huuuuummm, c’est bon!!! ».

Source et recette originale :Original Speculoos – Philippe Conticini

Dans la cuisine de

à vous de jouer Anne-Marie Do MOUSSE SPECULOOS 03.03.2015
1 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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1 imprimante_03

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