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Mousse crème choco

Mousse crème choco

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Mousse crème choco  faite il y a très longtemps et complètement oubliée.
En feuilletant mes recettes je l’ai retrouvée dans mes classeurs.

Elle est différente de la mousse traditionnelle
par son mode de préparation (on démarre comme pour la pâte à génoise)
et aussi par les ingrédients qui la composent car elle contient peu d’œufs,
elle est allégée par du fromage blanc mais enrichie par de la crème.

En résumé, si vous êtes au régime, fuyez ou goûtez juste une petite lichette
car c’est vraiment bon.

Je l’ai proposée ici avec une visitandine délicieuse.

  Mousse crème choco - aout 2009 064 copieVisitandine - aout 2009 096 copie

Mousse crème choco
Pour 6 Croquants-Gourmands :

Sur ma Paillasse :Mousse choco-crème - aout 2009 051 copie

– 2 œufs
– 80 g de sucre en poudre
– 200 g de chocolat (amer si possible)
– 1 càs rase de café soluble
– 120 g de fromage blanc
– 100 g de crème fleurette + 2 càs

 Au Travail :

Mousse choco-crème - aout 2009 052 copie
Diluer le café soluble dans 2 cuillerées à soupe d’eau chaude.
Faire fondre le chocolat avec 2 cuillerées à soupe de crème et ajouter le café.
Bien remuer et laisser refroidir.

 

Placer un saladier dans un bain-marie avec les œufs entiers et le sucre.
Fouetter pendant environ 8 minutes comme pour monter une génoise.
Retirer le saladier du bain-marie et continuer à fouetter pendant 4 à 5 minutes.

Laisser refroidir.

Mousse choco-crème - aout 2009 055 copie

 

Battre le fromage blanc dans une terrine en incorporant peu à peu le chocolat fondu.

 

Incorporer l’appareil aux œufs.
Fouetter la crème très froide en Chantilly et l’incorporer délicatement à la mousse au chocolat à l’aide d’une spatule.

Garnir les coupes et mettre au frais jusqu’au service.

Mousse choco-crème - aout 2009 063 copie

Paroles de Gourmands : Un régal!!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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