Mousse de carottes au cumin - DSC_5153_2692
Mousse de carottes au cumin

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une entrée très vite faite,
La Mousse de carottes au cumin
est préparée à l’avance avant qu’il ne fasse trop chaud.

 

Mousse de carottes au cumin - DSC_5153_2692

 Mousse de carottes au cumin
Pour 5 Croquants-Gourmands


La mousse :
– 600 g de carottes
– 120 g de petit Billy
– 165 g de crème fraîche
– 1 càc d’huile de sésame
– 2 càc de cumin en poudre
– sel & poivre blanc
– graines de sésame
Les tuiles :

– 50 g de parmesan
– Graines de cumin

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png


Les tuiles :

Râper le parmesan.
Faire des petits tas d’environ une cuillerée à soupe sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Étaler légèrement et saupoudrer de quelques graines de cumin.

Enfourner pour 10 minutes environ en surveillant bien car la cuisson est rapide.
Sortir la plaque du four.


Laisser les tuiles refroidir et les réserver sur un papier absorbant.

Les mousses :

Éplucher les carottes, les couper en tronçons et les laisser cuire à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Les égoutter soigneusement et les laisser refroidir.

Placer les carottes froides dans le bol du mixeur avec le fromage frais, l’huile, le cumin en poudre et les ¾ de la crème.
Mixer finement.

Rectifier l’assaisonnement et rajouter si besoin est le reste de crème petit à petit, la mousse ne doit pas être liquide pour bien se tenir dans les verrines.

Remplir les verrines à l’aide d’une poche à douille.


Saupoudrer de graines de cumin et décorer d’une tuile de parmesan.

 

Mousse de carottes au cumin - DSC_5151_2691

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :La mousse est douce et fraîche, agréablement parfumée de cumin et superbement escortée de délicieuses tuiles craquantes.

Source :la Bible des verrines

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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