Mousse de chou-fleur rapide.

Mousse de chou-fleur rapide

Un petit plat rapide pour un repas pris sur le pouce
ou un repas du soir.
Encore une recette qui attendait dans mes classeurs depuis des années
et que j’ai adaptée et un peu remaniée.

Mousse de chou-fleur - fevrier 2009 012 copiePour 2 Gourmands

Sur ma Paillasse :
– 300 g de fleurettes de chou-fleur (surgelées pour moi)
– 1 œuf
– 2 portions de crème de gruyère Mousse de chou-fleur - fevrier 2009 006 copie
– 1 càs de crème fraîche
– muscade
– sel & poivre du moulin
– huile d’oli
ve
Gusto d’Italia
– vinaigre balsamique
– condiment au vinaigre balsamique
 

Gusto d’Italia
– Fleur de sel de Guérande

2 ramequins beurrés
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)

Au Travail :
Faire cuire le chou-fleur à l’eau salée ou à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
L’égoutter.
Mettre dans la cuve du mixeur le chou-fleur, l’œuf, la crème de gruyère, la crème, la muscade, du sel et du poivre.
Mixer pour obtenir une purée fine et bien lisse.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Répartir la purée dans les ramequins.
Faire cuire au four pendant une vingtaine de minutes.
Mousse de chou-fleur - fevrier 2009 008 copie Vérifier la cuisson en piquant avec une aiguille et sortir du four.
Démouler chaque mousse de chou-fleur sur une assiette de service.

J’ai servi avec une petite salade et une tomate en rondelles, assaisonnées d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de fleur de sel.
Mousse de chou-fleur - fevrier 2009 011 copie J’ai rajouté un trait de condiment au vinaigre balsamique.
Vous pouvez aussi accompagner d’un coulis de cresson :
Une botte de cresson cuite 15 minutes à l’eau bouillante salée, égouttée et mixée avec 4 cuillerées à soupe de lait et 4 cuillerées à soupe d’eau de cuisson.

Mousse de chou-fleur - fevrier 2009 010 copie

Merci à mon Partenaire :

Gusto d’Italia pour Gusto d'Italia  - huile & vinaigre - fevrier 2009 057 copie

Paroles de Gourmands : Une petite mousse très légère, très douce qui nous a bien plu.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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