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Œufs mimosa en verrines

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un repas qui ne devait pas durer trop longtemps, le plat et le dessert étaient programmés
reste plus qu’à trouver une petite entrée rapide mais quand même sympa.
pourquoi pas des Œufs mimosa en verrines?
Cela changera de la présentation classique que j’ai fait ici.
En réserve, des œufs et trois grosses tranches de jambon fumé, je n’ai plus qu’à préparer une mayonnaise.

J’avais peur que les enfants n’aiment pas… je m’étais bien trompée,
Tess a même trouvé qu’il n’y en avait pas assez…
Vu le succès, j’ai proposé une autre fois ces mini verrines pour l’apéritif
et je les verrai bien sur le buffet apéro le jour de Pâques.

.

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Pour 6 Croquants-Gourmands

 – 6 œufs
mayonnaise
– 2 càc de ciboulette ciselée
– 3 grosses tranches de jambon (1)

6 mini verrines

 Vous voulez probablement la préparer vous-même et rapidement, alors, voici ma mayonnaise délicieuse.
Faire durcir les œufs pendant 9 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les rafraichir sous l’eau froide et les écaler.
Couper les œufs en deux et séparer les jaunes et les blancs.

Tout d’abord, écraser les jaunes à la fourchette  et les mélanger avec un grosse cuillerée de mayonnaise.

Hacher les blancs assez finement au couteau.
De même, les mélanger avec une grosse cuillerée de mayonnaise et la ciboulette.

Enfin, hacher finement au couteau le jambon et le partager en 6 portions.

Répartir tout d’abord la moitié des blancs d’œufs dans les verrines.
Déposer ensuite une « portion » de jambon.
Couvrir avec la moitié des jaunes en les éparpillant.

Ajouter le reste des blancs.
Répartir enfin le reste des jaunes d’œufs.

Terminer par une rosace de mayonnaise.


Mettre les verrines au frais jusqu’au moment du service.
.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) J’avais du jambon fumé, mais vous pouvez prendre celui que vous préférez.

Paroles de Gourmands : Tu en as encore? m’a dit Tess…

Source et recette originale : d’après Marie Claire Cuisine et vins

Dans la cuisine de

  
1&2 – ma Lolo – 3&4 – Anne-Marie Do

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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56 réponses
  1. Cécile
    Cécile dit :

    Bonjour Michèle, je n’aurai jamais pensé à cette idée pour servir des oeufs mimosa, je garde l’idée pour Pâques. Belle journée. Bisous

    Répondre
  2. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, cette présentation est très ludique et me plait beaucoup …. et avec le jambon c’est un e super idée…
    La première fois avait plu celle ci aussi j’en suis certaine… Adopté…. Gros bisous doux… TA LOLO

    Répondre
  3. Citrine
    Citrine dit :

    Ravissante présentation et beaucoup plus simple à servir !
    Et aucune prise de tête pour faire tenir les œufs bien à plat….Et certainement excellent bien sur !
    Bonne semaine à toi ….

    Répondre
  4. Nanou72ex8
    Nanou72ex8 dit :

    Bonjour chère Michèle !
    Votre recette tombe « à pic », je programmais justement des oeufs mimosa (mais « classiques ») pour dimanche prochain car je reçois un beau-frère qui n’aime rien, sauf les oeufs, les rillettes et les pommes de terre… pas les autres légumes, pas les poissons, pas les crustacés, bof… c’est très compliqué de lui trouver un menu qui lui aille, en variant d’une fois sur l’autre pour ne pas lui servir chaque fois le même truc !
    La présentation de vos oeufs est tellement sympa ! Donc mille mercis à vous !
    Je vous souhaite une très bonne journée ensoleillée
    Amicalement
    Nanou

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Effectivement, quel casse-tête 🙂 En tous cas je suis ravie que ma recette vous permette de varier le menu. J’espère que le verdict de votre beau-frère sera favorable.
      Très belle journée et à bientôt.

      Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      J’ai vraiment été surprise de ce grand succès auquel je ne m’attendais pas. Ma petite-fille m’a encore demandé hier si j’en refaisais bientôt 🙂 Bisous Mamounette

      Répondre
  5. gut
    gut dit :

    Ils sont magnifiques présentés ainsi tes oeufs mimosa Michèle ! Belle idée de les faire avec du jambon. Servi bien frais ça donne une entrée très sympathique. Gros bisous

    Répondre
  6. Regine
    Regine dit :

    Tu nous propose avec cette recette des oeufs mimosa revisités .
    Justement je voulais en faire pour le jour de Pâques.
    Cela va changer de la recette traditionnelle.
    Belle journée

    Répondre

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