Orecchiette sauce au thon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une petite recette rapide, pour sortir très vite de la cuisine,
et oui, il le faut de temps en temps…

Orecchiette sauce au thon - mars 2009 256 copie Pour 5 Croquants-Gourmands
Préparation : 10 mn  –  Cuisson 20 mn

Mes achats :
500 d’ Orecchiette
– 30 g de beurre
– 1 gousse d’ail écrasée
– 1 oignon finement haché
– 425 g de thon au naturel bien égoutté
– 2 càs de jus de citron
– 250 g de crème liquide
– 2 càs de persil plat haché
– 1 càs de câpres égouttées
– sel & poivre du moulin
– 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif) –

Au Travail :
Chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir l’oignon et l’ail sans coloration, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Ajouter le thon grossièrement émietté, le jus de citron, la crème, la moitié du persil et les câpres.
Rectifier l’assaisonnement en sel et ajouter un peu de poivre du moulin et le piment de Cayenne éventuellement.
Laisser mijoter 5 minutes à feu doux et réserver au chaud.
Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient « al dente« .
Égoutter les orecchiette, les remettre dans la marmite.
Verser la sauce au thon sur les pâtes et bien mélanger.
Parsemer du reste de persil et servir immédiatement.

Orecchiette sauce au thon - mars 2009 255 copie
Commentaires de la Tablée :
Penser à bien assaisonner la sauce pour relever le goût du thon.

Source : Le Grand Livre des Pâtes  –  Könemann

Dans la cuisine de

orecchiete sauce au thon à vous de jouer Anne-Marie Do 19.04.2017
1 – Anne-Marie Do

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