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Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine … Un dessert bien de saison avec ce Clafoutis aux pommes et aux amandes. Les pommes caramélisées sont flambées au Calvados ou au rhum avant d’être nappées d’une crème et saupoudrées d’amandes effilées. De quoi vous mettre l’eau à la bouche… Une recette tirée de mes classeurs. […]
Filet mignon aux châtaignes et champignons Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’ai préparé ce Filet mignon aux châtaignes et champignons au mois de décembre après avoir vu la recette chez Géraldine. Quelques champignons ont tenu compagnie aux châtaignes pour escorter le filet mignon et le tout a fait très bon ménage! Tout […]
Filet mignon façon Wellington Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Nous aimons le filet mignon, vous pouvez le voir vu les nombreuses recettes présentes sur le blog. Cette fois, j’ai profité de l’absence de ma fille qui n’aime pas les champignons pour préparer ce Filet mignon façon Wellington publié il y a longtemps […]
Petits pâtés de Pâques Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’ai préparé ces Petits pâtés de Pâques l’année dernière. Il est temps que je vous les montre… Tout simplement, une pâte brisée maison et une farce à base de veau et de porc dans laquelle vient se cacher un œuf de caille. J’en […]
Filet mignon sauce madère Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Nous ne mangeons pas beaucoup de viande, mais le filet mignon est toujours apprécié chez nous. Pour préparer cette recette je me suis inspirée du « secret » de Cuisine à l’Ouest pour parfumer la viande et aussi de Chef Simon et après… vous me […]
Paupiettes de veau aux olives Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Toujours le même problème lorsque la famille se réunit. Nous sommes nombreux, quel plat présenter qui puisse se préparer à l’avance (la cuisinière a aussi envie de profiter de tout son monde) qui plaise à tous, et (accessoirement) qui n’a jamais été […]
Légumes mélangés * Plateau de crudités Soupe froide d’été Tarte ensoleillée Verrines du soleil Velouté aux 4 légumes Julienne de légumes * Ratatouille en flan Artichaut Artichaut cocotte Cuisson des artichauts Fond d’artichaut bien garni Millefeuilles […]
Filet mignon au foie gras Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Il est temps de revenir aux choses simples, mais il me restait encore un peu de foie gras j’ai donc profité d’une petite visite de Tèo pour lui préparer ce Filet mignon au foie gras. Tèo s’est régalé, un vrai plaisir! Filet […]
Rôti orange-brocolis Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Les jours s’écoulent à une vitesse incroyable! Nous sommes déjà le 20 et il est temps de vous proposer ma recette pour Culino Versions dont la marraine est Gaelle pour ce mois de mars. Gaelle nous propose de cuisiner les agrumes en version salée. Je […]
Endives à l’aigre-doux J’ai préparé ces endives à l’aigre-doux avec les belles endives Prince de Bretagne que Pierre et Sabrina m’ont gentiment envoyées. Je les ai associées à quelques pois gourmands et à quelques dés de porc découpés dans un filet mignon. Du vinaigre balsamique blanc, de la cassonade et une pointe de piment d’Espelette […]