Pain cocotte Agnès

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Aujourd’hui c’est la saint Honoré, patron des boulangers.
La fête du pain a été créée en 1996
à l’initiative de Jean Pierre Raffarin.
Cette année, elle met à l’honneur les femmes.
Je ne suis pas boulangère, ni femme de boulanger,
mais je voulais moi aussi participer à la fête.
Et bien sûr avec une nouveauté, le Pain cocotte Agnès
que j’ai trouvé
sur le blog d’Agnès

 Pain cocotte - DSC_8401_16909Pain cocotte - DSC_8402_16910

Pain cocotte Agnès
Pour un gros pain

Sur ma paillasse :Pain cocotte - DSC_8358_16866

– 340 g d’eau tiède
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càc de sel
– 1 càs de lait en poudre
– 500 g de farine T 55
– 2 càc de levure
– 1 càs de sucre

1 cocotte avec couvercle, tapissée de papier cuisson (28 x 11)

Au travail :
Mettre dans la cuve de la MAP le sel, l’eau tiède, l’huile et le lait en poudre.
Déposer la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « pâte » (20 minutes de pétrissage et 1 heure de levée).

Sortir le pâton sur le plan de travail et lui donner la forme de la cocotte choisie.
Mettre la pâte dans la cocotte, couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Enfourner à froid en réglant la température à 230°C pendant 50 minutes.

Pain cocotte - DSC_8372_16880 Sortir le pain de la cocotte.
Pain cocotte - DSC_8373_16881 Laisser refroidir sur une grille.

Attendre que le Pain cocotte Agnès soit froid pour le découper.

Pain cocotte - DSC_8400_16908

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
– J’ai utilisé 2 moules à cake de 28 cm X 11 cm, l’un recevait le pain et l’autre servait de couvercle.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Une croûte fine et craquante, une jolie mie aérée et légère… Nous avons beaucoup aimé. Merci Agnès

Source et recette originale :  La cuisine au village

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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