Pain de mie pour toasts

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une subite envie de préparer des petits toasts
lorsque j’ai reçu le colis d’Éva « Nos régions ont du talent« .
J’avais vu quelques jours avant un pain fantaisie de L. Poilane
qu’
Isabelle avait trouvé sur un forum.

je n’ai pas résisté longtemps…

pain de mie pour toasts DSCN6257_26313pain de mie pour toasts DSCN6299_26392Mes moules à toasts avaient déjà travaillé
pain de mie pour toasts DSCN6257_26313                      et Pain de mie pour toasts 2 - DSC_8553_6352

Pour 3 moules

Sur ma paillasse :
– 125 g de lait tièdepain de mie pour toasts 3 DSCN6214_26270
– 240 g d’eau tiède
– 1,5 càc de sel
– 600 g de farine T 65
– 12 g (4 càc) de levure sèche de boulanger
– 30 g de sucre en poudre
– 60 g de beurre

3 moules à pain de mie fantaisie
Préchauffage du four à 200°C
Four Chaleur tournante

Au travail :
pain de mie pour toasts 3 DSCN6235_26291 Beurrer largement les moules à l’aide d’un pinceau et les fariner.
Mettre dans la cuve de la MAP le lait, l’eau et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer avec le sucre et déposer le beurre en parcelles.
Lancer le programme « Pâte ».

À la fin du programme, sortir la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer légèrement.
Partager la pâte en trois morceaux et les rouler en boudins.


pain de mie pour toasts 3 DSCN6249_26305 Glisser les boudins dans les moules et mettre le couvercle.
Laisser lever la pâte dans les moules debout, jusqu’à ce qu’elle arrive à 3 cm du bord (entre 1 h et 1 h 30 suivant la température).
Enfourner pour 20 minutes.
Démouler immédiatement les pains et les laisser refroidir sur une grille.

à vous de jouer la cuisine d'une brune pain de mie pour toasts 92723586 Découper en tranches.

Je l’ai servi à l’apéro, tartiné de pâté de figatelli de Corse,
mais aussi au goûter avec une cuillerée de pâte à tartiner choco-noisette.

pain de mie pour toasts 3 DSCN6300_26393À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP (Machine À Pain), mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Dans mes autres recettes de pain de mie ( et là), j’ai fait cuire les moules couchés en les tournant de temps en temps. 

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Le pain coupé en tranches et bien enveloppé est parti au grand froid. Il ne reste plus qu’à prélever la quantité nécessaire à la petite gourmandise du jour et à le laisser revenir à température ambiante avant de se régaler!

Merci à mon Partenaire :

Leclerc logo pour Leclerc Nos régions ont du Talent _DSC0087_26371

Commentaires de la Tablée : Il est moelleux et tendre… Aussi bon avec le sucré qu’avec le salé!! À refaire! Merci Isabelle, merci Cristalic.

Source et recette originale :
J’en reprendrai bien un bout…
Cristalic – Super Toinette

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Bonne journée à tous.

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