Pain de saumon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous aimons le saumon, ce n’est pas une surprise.
Voici une recette trouvé chez Marie
pour une excellente entrée ou même pourquoi pas le plat principal d’un repas léger.
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Pain de saumon
Pour 8 Croquants-Gourmands

Terrine :
– 500 g de saumon
– 4 échalotes
– 1 càc d’aneth ciselé
– 6 œufs
– 400 g de fromage blanc
– 2 càc de ketchup (maison)
– 30 g de crème épaisse
– 2 càs de moutarde
– 1 pincée de sel
– 2 pincées de piment d’Espelette
– 1 citron pour le décor
Sauce :
– 150 g de fromage blanc
– 1 càs de jus de citron
– ciboulette
– sel & poivre du moulin

1 moule à cake de 26 x 10 cm tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Si comme moi vous voulez le faire vous-même voici la recette du Ketchup.

La terrine :

Enlever la peau du saumon ainsi que la partie noire et grasse (il est resté 450 g de chair).
Couper le poisson en petits morceaux.
Éplucher les échalotes et les couper en quatre.
Mixer le poisson et les échalotes.

Ajouter l’aneth, les œufs, le fromage blanc, le ketchup, la crème, la moutarde, le sel et le piment.
Mixer l’ensemble pour obtenir une pâte fine.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Verser la préparation dans le moule.
Couvrir d’une feuille de papier cuisson.

Enfourner pour 45 minutes.
Retirer le papier et remettre au four pour 15 minutes.
Tester la cuisson avec une aiguille qui doit ressortir sèche.
Sortir le pain avec son papier et laisser tiédir avant de le retirer.

La sauce d’accompagnement :

Mettre dans un bol le fromage blanc, le citron, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.

Bien mélanger et réserver.

Le service :

Couper la terrine en tranches.

Garnir de rondelles de citron et de tomates cerises.
Servir avec la sauce au fromage blanc et une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Quel régal ont dit mes gourmands!! Merci Marie

Source et recette originale : Le journal d’une gourmande

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.