Pain fromagé aux carottes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une recette relevée il y a tellement d’années que je ne sais plus où
Ce Pain fromagé aux carottes attendait sagement dans mes classeurs.
Je l’ai bien sûr modifiée à mon goût.

Pain fromagé aux carottes
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 850 g de carottes
– 215 g de pommes de terre
– 20 g de farine
– 5 œufs
– 1 oignon rouge
– 100 g d’allumettes de lardon fumé
– 6 pétales de tomates confites à l’huile
– 200 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade

1 moule à cake de 27 cm x 11 cm tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Peler et laver les carottes et les pommes de terre et les couper en dés.

Égoutter les pétales de tomate et les hacher.
Faire cuire les carottes à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 30 minutes).
Faire cuire de la même façon les pommes de terre.
Éplucher et émincer finement l’oignon, le faire suer dans une cuillerée d’huile des tomates.
Ajouter les allumettes de lardon et les laisser colorer.

Égoutter les légumes.
Mettre dans le bol du mixer les carottes, les œufs, la farine et mixer pour obtenir une purée fine.
Écraser les pommes de terre en purée.
Dans un saladier, mélanger la purée de pommes de terre avec les carottes, les lardons, les dés de tomate et le fromage râpé.
Saler, poivrer et râper un peu de muscade.

Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 45 minutes.
Démouler et laisser tiédir avant de le couper en tranches.

Vous pourrez servir ce pain, chaud avec un coulis de tomate ou froid avec une salade et/ou une mayonnaise bien relevée
ou encore à l’apéritif sur des petits canapés de pain de mie.
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous avons testé et aimé toutes les façons : En entrée ou à l’apéro. Chaud le premier jour et froid le lendemain.

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.