Pain sans pétrissage

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’en ai fait, il y a bien longtemps (avant d’ouvrir le blog)
et je ne saurai dire où j’avais pris la recette, ni s’il était bon
et là j’ai un doute puisque je ne m’en souviens pas du tout et que je n’ai jamais recommencé.
Mais, lorsque Nani a publié son pain, si appétissant, l’envie de le refaire a été pressante.
Mes Gourmands l’ont tellement aimé
qu’ils m’en réclament sans arrêt et chacun emmène sa baguette en partant!!
Aussi depuis quelques semaines, la MAP s’ennuie dans la cuisine.
Un saladier et une fourchette, c’est suffisant!!
Je regrette juste de ne pas avoir un four plus grand pour pouvoir les faire aussi longues que chez le boulanger!
Et je ne suis pas la seule à avoir été tentée, j’ai vu aussi les baguettes chez Gut, chez Patricia
.
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Pain sans pétrissage
Pour 2 baguettes


– 430 g de farine T55
+ un peu pour la finition
– 1 càc de sel (6 g)
– 2 càc de levure sèche de boulanger (6 g)
ou 12 g de levure fraîche
– 300 g (300 ml) d’eau tiède

1 plaque à baguette ou la plaque du four
Préchauffage du four à 240°C Four Chaleur tournante Chaleur tournante


Mélanger dans un saladier la farine avec le sel.

Ajouter la levure et mélanger encore.


Faire un puits et y verser l’eau à peine tiède.
Attention sans-titre Maintenant c’est très compliqué, suivez bien attentivement!!
Tourner avec la fourchette pour faire tomber la farine et la mélanger petit à petit avec l’eau.
On obtient une masse granuleuse et collante (même si j’ai un peu augmenté la quantité de farine par rapport à la recette de Nani).

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Et puis un jour il y avait la queue à la porte de ma cuisine 🙂
Alors j’ai doublé les doses, mais j’ai utilisé le robot avec le crochet pétrisseur pour travailler la pâte rapidement et sans effort (Faut pas non plus exagérer!!).

La pâte est la même, elle reste collante, c’est pas grave…
Dans le saladier, ou dans le bol du robot, ramasser la pâte à l’aide de la spatule ou de la corne.

Saupoudrer de farine, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Moi je mets le saladier (ou le bol du robot) sans le couvrir dans le four à 35° pendant environ 1 heure.

Regardez comme ce petit bain de chaleur lui a plu!!

« Ramasser » la pâte avec une spatule ou mieux une corne.
La pâte est toujours très collante.

Partager la pâte en deux (ou en 4 parties d’environ 363 g) et étaler chaque morceau sur toute la longueur de la plaque.

Inutile d’essayer, il est impossible d’avoir un pain bien lisse!
Faire 2 ou 3 grignes, vaporiser avec un peu d’eau et saupoudrer d’un peu de farine.

Réduire la température du four à 220°C et enfourner le pain pour 30 minutes.
Laisser refroidir les baguettes sur une grille.
Et maintenant … chut…. Écoutez les baguettes chanter…

Il n’y a plus qu’à savourer le pain et… les compliments!

.

 

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Une tenue parfaite! Décidément ce pain a toutes les qualités!

Paroles de Gourmands : Il est délicieux! la croûte est fine, la mie souple et alvéolée… Mieux que chez le boulanger ont dit mes Gourmands! Merci Nani.

Source et recette originale : Nani’s Kitchen

Dans la cuisine de

Baguette sans pétrissage à vous de jouer dine avec sandrine 016 Baguette sans pétrissage à vous de jouer dine avec sandrine 015 Baguettes sans pétrissage à vous de jouer Pause gourmandise 107487283 Pain sans pétrissage à vous de jouer Francine P1100415 Pain sans pétrissage à vous de jouer Francine P1100414 Pain sans pétrissage à vous de jouer Hélène Berlioux de Montréal IMG_2024
1&2 –
Sandrine – 3 – Coco – 4&5 – Francine – 6 – Hélène B
Pain sans pétrissage à vous de jouer Geneviève Beha sans-titre pain-sans-petrissage-a-vous-de-jouer-dine-avec-sandrine-3vedhjfiypmikrbpmwcpivvkwcw500x375 pain-sans-petrissage-a-vous-de-jouer-dine-avec-sandrine-cbd0_wn54gpvidpehq49ixugf_0500x375
1 – Geneviève B – 2&3 – 
Sandrine
– 4 – Catherine D

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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58 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      C’est génial!! Je double aussi toujours les doses, et nous nous régalons toujours autant! Si tu m’envoies une photo je serai ravie de mettre ton pain à l’honneur dans mon article du samedi. Bonne journée Aneclaire

      Répondre
  1. Muriel
    Muriel dit :

    Elles sont magnifiques ces baguettes sans pétrissage! je vais les tester sans tarder, la boulange facile me réussit mieux depuis quelques temps… Merci pour cette belle recette, bises

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Je n’achète pratiquement plus de pain en boulangerie, et ainsi nous avons toujours un pain nouveau sur la table. Comme tu peux le voir, il y a de nombreuses recettes sur le blog. Bisous Rosa.

      Répondre
  2. Manu
    Manu dit :

    Bonjour
    Votre recette est bien
    Par contre faudrait juste préciser dans le titre que vous ne faconnez pas la pâte
    Car dans votre texte d accueil vous dites pain sans petrisage mais vous etes obligé de pétrir la pâte ….
    Mais sinon vous avez cuit de belles baguettes
    (Travaillant en boulangerie )

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonsoir Manu. La pâte n’est pas pétrie, mais les ingrédients sont simplement mélangés jusqu’à obtenir une pâte. C’est le cas aussi lorsque j’ai utilisé le robot, car ayant doublé les doses, j’ai préféré faire le mélange avec le crochet, pour que ce soit plus facile. Bonne soirée.

      Répondre
  3. guy59600
    guy59600 dit :

    de jolies baguettes et belle mie moi parfois pour faire monter ma pâte je met de l’eau chaude dans l’évier et je met le bol je pose une assiette dessus et je met un poids pour qu’il ne bouge pas
    une très bonne soirée
    guy

    Répondre
  4. Chrystel
    Chrystel dit :

    Tu es franchement douée Michèle. Je fais souvent cette recette et franchement mes baguettes sont bonnes mais ne ressemblent pas à grand chose. Elles sont moches quoi, je dois bien l’avouer. Les tiennes sont franchement belles. Bisous

    Répondre
  5. isa
    isa dit :

    oh Michèle qu’est ce qu’elle me donne envie tes baguettes
    mais je n’ai pas la plaque à baguette ….
    je vais en chercher une pour tester cette recette le pain est l’un de mes péchés mignon…entre autres…
    merci Michèle
    biz

    Répondre
  6. dineavecSandrine
    dineavecSandrine dit :

    Hop, hop, hop, ma boule de pâte est en pousse… Mon four ne commence qu’à 50°, du coup, j’ai fait bouillir de l’eau dans un mug au micro-ondes… Et l’ai enlevé, puis ai placé mon saladier avec ma pâte…. On verra dans une heure!!!! A suivre!
    bises, et merci, Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Il y avait des années que ne les avais pas faites, je me demande pourquoi. Depuis, je me suis rattrapée 🙂 J’espère que tu vas bien. Gros bisous marie

      Répondre

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