Papillons à la napolitaine
Papillons à la napolitaine
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Si comme nous vous aimez les pâtes,
vous apprécierez cette salade bien sympathique de Papillons à la napolitaine.
Une recette que faisait ma Maman et que j’ai essayé de retrouver dans mes souvenirs.
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Papillons à la napolitaine
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 500 g de pâtes papillons
– 2 gousses d’ail
– 400 g de tomates cerises
– quelques feuilles de basilic
– 6 filets d’anchois à l’huile
– 3 càs de câpres au vinaigre
– 20 olives vertes
– 4 œufs
– parmesan sec
– 2 càs de vinaigre de vin
– 6 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Faire cuire les œufs à l’eau bouillante salée pendant 7 minutes.
Les plonger dans l’eau froide, les écaler et les couper grossièrement.
Éplucher et émincer finement les gousses d’ail.
Dénoyauter les olives et les couper en deux. Laver les tomates et les couper en quatre.
Faire blondir l’ail dans une sauteuse avec une cuillerée d’huile.
Ajouter les tomates et les laisser cuire pendant quelques secondes à feu vif, en remuant.
Saler très légèrement et poivrer.
Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée et les faire cuire une minute de moins que le temps indiqué. Les égoutter, les enrober d’une cuillerée d’huile et les ajouter dans la sauteuse avec les tomates.
Mélanger sur le feu pendant une minute en remuant sans cesse.
Verser dans un saladier.
Ajouter les filets d’anchois coupés en morceaux, les câpres, les olives, les œufs.
Ciseler les feuilles de basilic et les ajouter, ainsi que le vinaigre et le reste d’huile.
Mélanger délicatement, rectifier l’assaisonnement et laisser refroidir.
Servir, parsemé de copeaux de parmesan taillés à l’économe.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
À propos de la recette :
– Si vous n’aimez pas les anchois, vous pouvez les remplacer par du thon à l’huile bien égoutté.
Paroles de Gourmands : Une salade aux bons parfums de l’été bien appréciée par mes Gourmands!
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do –
1&2 – ma cousine Lolo –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
j’ai commenté trop vite lu trop vite croyant à une recette chaude
en fait je fait exactement cette même recette de salade de pâtes
avec jambon à la place d’anchois
mais justement j’aime beaucoup ta version anchois la prochaine fois ce sera ça
merci
et moi cette fois, j’ai fait l’inverse, jambon à la place des anchois car 2 de mes schtroumpfs n’aiment pas ça 🙂
bon après-midi Barbara
:o)
sympa les oeufs !
🙂