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Papillotes de Volaille à la Moutarde

Papillotes de Volaille à la Moutarde

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Des Papillotes de Volaille à la Moutarde
réalisées il y a quelques semaines
et que je n’avais pas encore eu le temps de publier.
C’est simple, rapide et bon.
Je me suis inspirée d’une publicité et j’ai transformé à ma mode.

papillotes de volaille à la moutarde - novembre 2008 118 copiePour 5 gourmands :
Préparation : 20 mn – cuisson 35 mn

Sur ma paillasse :
– 5 blancs de poulet
– 3 carottes
– 2 poireaux
– 50 g de vin blanc
– 1 càs de moutarde
– 2 càc de fond de volaille déshydraté
– 150 g de crème
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Un plat à gratin ou 5 plats individuels
Préchauffer le four à 220°C Position four chaleur tournante _png

J’ai mis mon tablier :
Éplucher et laver les légumes .
Couper les carottes et les poireaux en gros dés.
Faire revenir les légumes dans un filet d’huile d’olive. Saler légèrement. Couvrir la cocotte et laisser cuire à l’étouffée pendant une quinzaine de minutes, sans coloration.
J’ai roulé les blancs de poulet et je les ai découpés en rondelles.
Dans un bol, mélanger la moutarde, le vin blanc, le fond de volaille et la crème, du poivre et du sel.

papillotes de volaille à la moutardenovembre 2008 104 copie Déposer les légumes dans un plat à gratin ou dans des plats individuels.
Répartir les rondelles de poulet.

Arroser avec le mélange à la crème.

Les plats sont prêts à être emmaillotés.

papillotes de volaille à la moutarde - novembre 2008 115 copie Entourer d’une grande feuille d’aluminium doublée d’un papier cuisson et fermer hermétiquement.
Cuire au four pendant 20 min.
Chacun ouvre sa papillote de Volaille à la Moutarde en roulant le papier d’alu de chaque côté du plat.

papillotes de volaille à la moutarde - novembre 2008 117 copie

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Tout peut être prêt à l’avance, il faudra passer au four au moment du repas.

Dans la cuisine de
papillotes-de-volaille-a-la-moutarde-a-vous-de-jouer-kougelhopf-et-chocolat
1 – Carine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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