Pâte sablée fabuleuse

Aujourd’hui, pour nous remettre de ce week-end chargé d’émotions,
juste une petite recette.
Pourquoi pas une pâte sablée fabuleuse?
Je l’ai surnommée ainsi d’abord parce qu’elle est délicieuse
et ensuite car elle ne gonfle pas (ou si peu).
On peut la faire cuire « à blanc » sans mettre de poids. C’est génial, non?
J’ai relevé cette recette à la télévision il y a bien des années,
je ne saurai dire quelle émission passait à ce moment là.

Pâte sablée fabuleuse - DSC_8346_6107Pâte sablée fabuleuse - DSC_8376_6136Pour un grand moule à tarte

Sur ma paillasse :
– 300 g de farine
– 125 g de beurre pommade
– 120 g de sucre glace
– 4 jaunes d’œufs
– 1 œuf entier

Au travail :
Mélanger soigneusement la farine et le sucre glace.
Pâte sablée fabuleuse - DSC_8343_6104 Ajouter le beurre pommade en parcelles et travailler jusqu’à l’obtention d’un sable.
Pâte sablée fabuleuse - DSC_8345_6106 Incorporer les jaunes d’œufs et l’œuf entier et pétrir rapidement pour ramasser la pâte.
Pâte sablée fabuleuse - DSC_8346_6107 Former une boule avec la pâte, la couvrir et la mettre au frais pendant au moins 1 heure (si c’est plus c’est encore mieux!!).
À la sortie du réfrigérateur, laisser ramollir un  peu la pâte avant de l’étaler au rouleau sur le plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier film.
Pâte sablée fabuleuse - DSC_8362_6122 Tapisser le moule en laissant un peu dépasser la pâte sur les bords, et piquer à peine de 2 ou 3 coups de fourchette.
Je ne l’ai pas fait, dommage, la pâte s’est légèrement boursouflée sur les côtés.
Pâte sablée fabuleuse - DSC_8375_6135 Après la cuisson à blanc, couper la pâte qui dépasse les bords.

Il ne reste plus qu’à garnir et à vous régaler!

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