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Pâtes & boulettes

Pâtes & boulettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Chez nous, petits et grands mangeraient des pâtes tous les jours.
Et pour les régaler encore plus,
Je leur présente des pâtes en sauce tomate.
Cette fois pour varier un peu
J’ai préparé des pâtes aux boulettes.

Pâtes & boulettes DSCN7947_28123Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâtes et boulettes DSCN7923_28099– 500 g de pâtes
Boulettes :
– 600 g de bœuf haché
– 40 g de parmesan râpé
– 2 càs de persil
– 1 blanc d’œuf (gros)
– sel & poivre du moulin
– huile de tournesol
Sauce tomate :
– 1 oignon
– 2 gousses d’ailPâtes et boulettes DSCN7939_28115
– 2 boîtes de concentré de tomate (2 x 140 g)
– 1 boîte de chair de tomate au basilic (400 g)
– 500 ml d’eau
– thym & laurier
– sel & poivre du moulin

Au travail :
Les boulettes de viande :

Mettre dans un petit saladier, la viande, le parmesan, le persil et le blanc d’œuf.
Saler & poivrer.
Malaxer pour obtenir une farce bien liée.
Confectionner des boulettes d’environ 40 g (j’en ai obtenu 16).


Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse.
Faire revenir les boulettes dans l’huile chaude en les roulant pour les faire dorer sur toutes les faces.
Réserver.

Garder juste un filet d’huile de cuisson des boulettes dans la sauteuse.
La sauce :
Éplucher oignon et ail et les émincer finement.
Faire suer les oignons dans la même sauteuse que les boulettes.
Ajouter l’ail et laisser revenir sans brûler.


Incorporer le concentré de tomate et remuer. Laisser revenir pendant deux minutes.
Ajouter la chair de tomate. Mélanger.


Ajouter enfin l’eau, le thym, le laurier, du sel & du poivre.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter sur feu très doux et à couvert pendant 30 minutes.


Déposer les boulettes dans la sauce et laisser encore mijoter pendant une dizaine de minutes.
Les pâtes :
Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, suivant le temps donné sur la boîte en les gardant « al dente ».
Les égoutter soigneusement.
Ajouter une louche de sauce et remuer pour bien les imprégner.

Servir dans des assiettes chaudes les pâtes avec les boulettes, nappées de sauce.
Proposer en même temps du parmesan râpé, et le moulin à poivre.

Pâtes et boulettes DSCN7943_28119

À propos de la recette :
– Je n’avais certainement pas nettoyé mes lunettes et j’ai acheté la chair de tomates au basilic à la place de dés de tomates pelées. Finalement ce n’était pas si mal!

Paroles de Gourmands : C’est super bon!!!

Voici celles de
à vous de jouer ma lolo 25.10.14 Pâtes & boulettes P1060225 à vous de jouer 08.11.14 ma Lolo Pates & boulettes P1060252
Ma Lolo  –

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Bonne journée à tous.

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46 réponses
  1. Julia T
    Julia T dit :

    Ohlala! Une belle assiette de pâtes comme je les aime! Dans un autre vie j’ai dû être Italienne parce que je mangerais des pâtes midi et soir! Ton assiette me fait bien envie! J’arrive avec mon assiette! Bisous! Agathe

    Répondre
  2. Colette
    Colette dit :

    Celle là est pour moi aussi !!! pâtes et riz me sont fortement autorisées !!! (mieux vaut le voir comme ça !) ! très belles journées depuis ce WE, c’est super ! gros bisous Michèle !

    Répondre

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