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Pesto de basilic aux noix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cet été le basilic dans ma jardinière, m’a donné entièrement satisfaction.
Hier, les feuilles étaient encore magnifiques, même si certaines commençaient
à donner des signes de faiblesse.

Nous voilà bientôt au mois de novembre, je ne peux pas leur en vouloir.
Mais il devenait urgent de faire une cueillette finale.
Je suis donc arrivée dans la cuisine avec une énorme brassée odorante.
Ne restait plus qu’à effeuiller, trier, laver et trouver quoi en faire.
Comme j’avais déjà ma petite idée, je n’ai pas perdu de temps.
J’ai commencé par préparer ce Pesto de basilic aux noix, repéré chez Marielle il y a quelques jours.
Je rajouterai du parmesan au moment d’utiliser le pesto.
.
Pesto de basilic aux noix P1130738 RPesto de basilic aux noix P1130734 RPesto de basilic aux noix P1130740 RPour un pot de Pesto de basilic aux noix

– 125 g de feuilles de basilic
– 75 g de cerneaux de noix
– 2 petites gousses d’ail
– 1 citron bio
– 130 g d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

.
J’ai procédé de la même façon que pour faire le Pesto au basilic,
mais les pignons de pin ont laissé leur place aux noix.
Effeuiller le basilic, et peser 125 g de feuilles.
Les laver et les sécher (pour moi essoreuse à salade).

Mettre dans le bol du robot, les feuilles de basilic, les cerneaux de noix, l’ail émincé, le zeste de citron.
Ajouter l’huile, saler et poivrer.


Mixer rapidement pour obtenir une pâte.

Je l’ai congelé en petits galets pour pouvoir en profiter plus tard.


Sinon, le pesto se conserve 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
.
Pesto de basilic aux noix P1130738 RIl n’y a plus qu’à se régaler

 

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Les galets seront emballés dans une boîte fermée et prélevés au fur et à mesure des besoins

Paroles de Gourmands :

Source et recette originale : Cuisine moi un fenouil

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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32 réponses
  1. LOLO "Les P'tites mains"
    LOLO "Les P'tites mains" dit :

    Kikous, qu’il doit être savoureux ton pesto maison !!!! et avec des noix …. miam miam….
    C’est ci bon quand c’est fait à la maison !!!! Et ta méthode de congélation c’est super…
    Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  2. anne-marie
    anne-marie dit :

    Mon balcon étant abrité par celui de dessus, mon basilic est encore beau. Mais je pense que je vais faire comme toi. Pas aujourd’hui avec la pluie il est quand même mouillé. Bonne journée – Bisous

    Répondre
  3. Barbara
    Barbara dit :

    idem ici cet été: à profusion
    tu as raison je vais aller le cueillir avant que la pluie ne détruise tout
    enfin demain car aujourd’hui euh comment dire pluies orages vent et tutti quanti (mais encore doux)
    bisous merci donc pour cette recette à point nommé

    Répondre
  4. Séverine
    Séverine dit :

    Je passe mon tour de ce pesto automnal … pas de basilic que des noix … Je retiens l’idée de la congélation par petite quantité. Belle journée Michèle. Bisous

    Répondre

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