Petite marmite au saumon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Petite marmite au saumon rapide à préparer et savoureuse
pour un petit repas sans prétention.
Vous pourrez en faire une entrée pour 6 ou
un plat complet pour 4 personnes.
Dans ce dernier cas vous pourrez la servir avec une salade bien relevée.

Petite marmite au saumon
Pour 4 ou 6 Croquants-Gourmands
Préparation : 30 min – Cuisson : 25 min

Sur ma paillasse :
– 400 g de filet de saumon sans peau
– 300 g de courgettes
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– le jus d’1 citron
– 200 g de fromage blanc
– 2 œufs
– 50 g de crème liquide
– 1 càs de moutarde
– 1 càs de ciboulette ciselée
– sel

Petites cocottes individuelles
Préchauffer le four à 200°C

Au travail :
Détailler le filet de saumon en petits cubes.

Les déposer dans une grande casserole et les couvrir d’eau froide à hauteur. Saler.
Ajouter le jus de citron.
Porter doucement à la limite de l’ébullition.
Égoutter aussitôt le poisson et le laisser refroidir.

Couper les courgettes en petits dés sans les éplucher.
Hacher finement la gousse d’ail.
Faire sauter rapidement les dés de courgettes dans un filet d’huile d’olive avec l’ail et du sel fin en les gardant croquants.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec les œufs, la crème, la ciboulette, la moutarde et du sel.

Répartir les dés de courgettes dans les cocottes.
Déposer au-dessus les cubes de saumon.
Couvrir de la crème au fromage blanc.

Faire cuire 20 à 25 minutes.
Servir chaud.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Très savoureux.

Source et recette originale :Cocottes minus – Frédéric Berqué
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Dans la cuisine de

Anne-Marie Do (1 & 2) –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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