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Petits clafoutis de légumes

Petits clafoutis de légumes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Et voilà le dernier élément de mon apéritif.
Le plein de légumes!!!
J’ai encore une fois multiplié les doses mais je vous donne
la recette en proportions raisonnables.

 Petits clafoutis de légumes - DSC_8650_17158Petits clafoutis de légumes - DSC_8821_17327Pour 30 mini-tartelettes et 12 mini calissons

Sur ma paillasse :
– 250 g de petits pois écossésPetits clafoutis de légumes - DSC_8635_17143
– 1 carotte
– 1 fond d’artichaut
– 1 petit fenouil
– 1 oignon
– 3 œufs
– 250 g de ricotta
– 50 g de parmesan râpé
– sel et poivre du moulin
– huile d’olive

Empreintes à mini-tartelettes et à calisson
Préchauffage du four à 205°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Éplucher les légumes et les couper en petits dés.
Les faire cuire pendant 10 minutes à l’eau bouillante salée.

Égoutter.
Faire fondre l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les légumes et laisser cuire pendant 5 minutes en remuant.

Saler, poivrer et laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier les œufs avec la ricotta. Saler et poivrer.
Incorporer les légumes et le parmesan.

Remplir les empreintes jusqu’au bord.

Faire cuire 15 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.


Vous les ferez légèrement tiédir avant de les servir.

Petits clafoutis de légumes - DSC_8823_17329À propos de la recette :
– Vous pouvez les préparer la veille.
– J’ai pris des petits pois extra fins et des fonds d’artichauts surgelés.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Épreuve passée avec succès. Je les ai réchauffés au four avant de les servir.

Paroles de Gourmands : Une façon très gourmande d’alléger l’apéritif et de faire manger des légumes aux enfants sans avoir de grimace.

Source et recette originale : D’après Guide Cuisine

Dans la trilogie, il y avait aussi

Caviar de courgettes -DSC_8671_17178Caviar de courgettes

Tortillas aux asperges - DSC_8678_17185Tortillas aux asperges

Voici ceux de
à vous de jouer APERO bAnne-Marie Do PETITS CLAFOUTIS DE LEGUMES 03.03.2015
Anne-marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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