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Farcis à la gousse d’ail.

Farcis à la gousse d’ail

Je suis partie pour faire de petites courgettes niçoises farcies.
Mais mes courgettes étaient bien petites
(je les avais choisies toutes mignonnes, j’aime bien les miniatures)
et il m’est resté de la farce.
J’ai donc rajouté des pommes de terre
et j’ai bien fait, nous nous sommes régalés.

Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le faire réchauffer au moment du repas.

 Petits farcis à la gousse d'ail -aout 2009 034 copiePetits farcis à la gousse d'ail -aout 2009 027 copiePetits farcis à la gousse d'ail -aout 2009 028 copiePetits farcis à la gousse d'ail -aout 2009 038 copiePour 6 Croquant-Gourmands :
Préparation : 35 mn – Cuisson : 45 mn

Sur ma Paillasse :
– 6 courgettes rondes
– 6 pommes de terre
– 375 g de chair à saucissePetits farcis à la gousse d'ail -aout 2009 018 copie
– 3 tomates
– 1 œuf
– 1 gros bouquet d’herbes (persil, ciboulette, …)
– 2 oignons
– 9 gousses d’ail
– 2 càs de cognac
– 1 càs de chapelure
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Plat à gratin
Chauffer le four à 200°C (Chaleur tournante)

Au Travail :
Laver, équeuter et ciseler les herbes.
Éplucher 3 gousses d’ail et les oignons et les hacher.
Décalotter les courgettes, les évider avec précaution avec une petite cuillère sans les percer. Saler et poivrer.
Hacher finement la chair retirée.
Éplucher et laver les pommes de terre. Découper un couvercle et les creuser sans les abîmer. Saler et poivrer.
Couper les tomates en 4 quartiers.
Mélanger la chair à saucisse avec le cognac, la chapelure, l’œuf battu, les herbes, le hachis d’ail et d’oignon et la chair de courgette hachée.
Farcir les courgettes, remettre leur chapeau.
Les ranger dans un plat à gratin huilé.
Intercaler entre les courgettes 6 quartiers de tomates et 3 gousses d’ail non pelées.

Petits farcis à la gousse d'ail -aout 2009 023 copie

Procéder de la même façon avec les pommes de terre.
J’avais préparé un petit plat à gratin pour les courgettes, j’ai donc rajouté un deuxième plat pour les pommes de terre, mais on peut très bien mettre tous les légumes ensemble.

Faire cuire pendant 45 min environ.
Les courgettes doivent être tendres, les pommes de terre aussi.

Petits farcis à la gousse d'ail -aout 2009 039 copie

Paroles de Gourmands : Délicieux légumes fondants à la farce et très goûteuse.

Source et recette originale : Guide Cuisine

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