Petits fours pour l’apéro

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai trouvé cette recette chez mon amie Karine
qui l’avait prise chez Monica
et bien sûr j’ai tout de suite eu envie de goûter
à ces Petits fours pour l’apéro

 Je dédie cette recette à ma belle-sœur Renée qui a adoré ces petits fours.

Petits fours apéro -DSC_7409_15801 Petits fours apéro -DSC_7410_15802

Petits fours pour l’apéro
Pour 30 petits fours

Sur ma paillasse :
– 8 tranches de pain de mie
– 2 œufs
– 20 cl de crèmePetits fours apéro - DSC_5741_14100
– sel & poivre du moulin
Garniture :
♥ grains de maïs + chorizo
ou
♦ jambon
+ comté râpé
+ pétales de tomates confites à l’huile
ou
♠ jambon + Roquefort

Empreintes à mini-muffins beurrées au pinceau
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Suivant la garniture choisie :

Petits fours apéro - DSC_5743_14102Couper le chorizo en tout petits dés.
♦ Hacher le jambon, couper les pétales de tomate en petits dés.

Garnir le fond des moules à mini muffins de quelques grains de maïs et de dés de chorizo.

Garnir le fond des moules de jambon de dés de tomate et d’une grosse pincée de comté râpé.

Garnir le fond des moules de jambon et de dés de roquefort.
Battre les œufs avec la crème, saler et poivrer (sel aux herbes pour moi).

Répartir le mélange dans les empreintes.


Découper le pain de mie à l’aide d’un emporte-pièce de la taille des empreintes.
Déposer sur chaque petit four un couvercle en pain de mie et appuyer un peu pour qu’il s’imbibe légèrement de crème.

Petits fours apéro - DSC_7146_15539 Passer au four pendant environ 15 minutes : Le pain de mie est bien doré.
Laisser refroidir avant de démouler (Voir j’ai testé pour vous la congélation).
Réchauffer légèrement les petits fours avant de les déguster.

Petits fours apéro -DSC_7411_15803

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– D’autres suggestions pour la garniture selon Karine et Monica, mais vous pouvez en imaginer bien d’autres :
♥ maïs – poivron – poulet fumé
♥ chèvre – courgette – saumon fumé
♥ poire – roquefort
♥ pomme – camembert
♥ magret de canard – figue
– Contrairement à Karine, j’ai eu un petit soucis au démoulage, je pense que je veux mettre trop de garniture (mais c’est ça qui est bon!!), c’est pour cela que je vous conseille de bien beurrer les empreintes.

 J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je les congèle une fois cuits et refroidis, directement dans leur moule. Formidable, ils sont plus faciles à démouler une fois congelés! Et après quelques minutes au four vous vous régalez!!

Paroles de Gourmands : Un régal, n’est-ce pas Renée? Merci Karine

Source et recettes originales :
Les recettes de Karipuce
La cuisine de Monica

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