Petits mousseux au citron P1170762 R
Petits mousseux au citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ces Petits mousseux au citron attendaient leur tour depuis bien longtemps.
Je les avais repérés chez Lou, qui les tenait d’Amélie.
Vous savez à quel point nous aimons le citron, et ces petits gâteaux
si tendres, si moelleux et tellement parfumés, nous ont régalés!
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Petits mousseux au citron P1170763 RPetits mousseux au citron P1170762 RPetits mousseux au citron P1170773 RPour 12 Petits mousseux au citron

– 2 citrons bio
– 80 g de beurre
– 4 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 120 g de farine
– 6 g (1,5 càc) de levure chimique

12 empreintes à briochettes beurrées si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Prélever le zeste des citrons et les presser pour en exprimer le jus (j’en ai obtenu 90 ml).
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer et le laisser tiédir.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.

Travailler les jaunes au fouet avec le reste de sucre, jusqu’à obtention
d’une masse claire et mousseuse.

Ajouter le jus et les zestes de citron ainsi que le beurre tiède et bien mélanger.

Incorporer la farine et la levure, tout en continuant à fouetter pour obtenir une préparation bien lisse.

Incorporer enfin les blancs d’œufs délicatement à la spatule.

Répartir la pâte dans les empreintes.
Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.
Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace, je ne l’ai pas fait.
.
Petits mousseux au citron P1170764 R
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : No problem!

Paroles de Gourmands : Trop bons ces petits mousseux!!

Source et recettes originales :
Une aiguille dans le potage
Confessions d’une gourmande

Dans la cuisine de

    
1 – Citrine – 2 – Fabien – 3 – Angélique T – 4 – Domi S – 5 – Lyn S

 
1 – Marie-Paule M – 2&3 – Sandra G – 4&5 – Karine A

    
1 – Aurélie La – 2 – Marie S – 3 – Lidia N – 4 – Claude D – 5 – Carole P

 
1&2 – Barbara – 3 – Émilie P

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à Gut pour


clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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52 réponses
  1. Viviane
    Viviane dit :

    Bonjour,
    Si j’utilise des empreintes en papier (que j’utilise pour des madeleines ou muffins), faut-il les beurrer ? Je n’ai pas d’empreintes silicone .
    Merci pour vos délicieuses recettes, toujours bien expliquées.
    D’ailleurs, votre tourte aux légumes fera l’objet de notre vente pour la Fête à Voltaire (Ferney-Voltaire/Pays de Gex -frontière avec Genève-) le 29 juin prochain.
    Nous avons déjà testé la recette dans le cadre de notre dernier atelier de l’association CCC (Contacts Cultures Cuisines). Voir notre site :
    http://www.cccf-v.asso.cc-pays-de-gex.fr/
    Nous projetons 15 tourtes que des volontaires préparerons entre autres recettes de gourmandises.
    J’attends votre avis sur les empreintes. Merci d’avance.
    Je reçois votre Newsletter régulièrement.

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Viviane, les petites caissettes en papier n’ont pas besoin d’être beurrées, il suffit après de les décoller doucement du biscuit.
      Je suis fière de savoir que ma recette fera partie de votre prochaine fête, si vous m’envoyez une photo, je serai ravie de la mettre à l’honneur dans mon article du samedi.
      Très belle journée et à bientôt

      Répondre
  2. Sylvie
    Sylvie dit :

    Je compte les faire cet après midi mais question congélation, ils restent aussi bons? Car c est pr semaine prochaine, j ai un repas prévu pour 30 personnes et voulais les faire pour le café

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    j’aime bien leur nom qui laisse inaugurer quelque chose de très bon en bouche ! Merci michèle de les offrir à cuisinons de saison. gros bisous

    Répondre

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  1. […] “Ces petits gâteaux, si tendres, si moelleux et tellement parfumés, nous ont régalés ! Merci Michèle du site ‘Croquant Fondant Gourmand’”  […]

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